| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Весенний лук-шалот собирают в начале сезона, обычно весной или летом, и это просто молодые луковицы, которые позже созреют в полноразмерный лук-шалот. Они имеют каплевидную форму и напоминают миниатюрный лук, но лишены сухих внешних слоев бумажно-пурпурной кожицы и вместо этого влажные и имеют более белый цвет. Внутренние слои серо-белой мякоти слегка пряные и пикантные, как смесь лука и чеснока, и менее острые, чем у зрелого лука-шалота. Приготовление весеннего лука-шалота делает их и без того тонкий вкус еще более сладким.
Сезоны / Наличие
Весной лук-шалот доступен весной и летом.
Текущие факты
Лук-шалот ботанически классифицируется как Allium cepa var. aggregatum и принадлежат к тому же роду, что и лук, чеснок и лук-порей. Это многолетняя культура прохладного сезона, которую высаживают как однолетник. Существует более 500 различных видов лука-шалота, которые делятся на категории по цвету: красный, золотой или серый. Яровой лук-шалот - это первые молодые луковицы этих сортов, которые обычно более скоропортящиеся, чем луковицы, собранные позже в сезон, поскольку они не сушатся, а продаются в свежем виде.
