| Rutiz Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Картофель Sierra Gold имеет размер от маленького до среднего, овальную, продолговатую и слегка приплюснутую. Рыжая или полушероховатая кожа имеет коричневую текстуру, есть несколько неглубоких глазков и темно-коричневые пятна, разбросанные по поверхности. Мякоть плотная, плотная, влажная, от темно-желтого до золотистого цвета. При приготовлении картофель Sierra Gold сохраняет свой яркий золотой оттенок и имеет сливочный оттенок с поджаренным маслянистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель Sierra Gold доступен круглый год, пик сезона - с конца лета до зимы.
Текущие факты
Картофель Sierra Gold, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Sierra Gold», считается красновато-коричневым сортом и относится к семейству пасленовых или пасленовых наряду с помидорами и баклажанами. Они высоко ценятся за свои кулинарные качества, устойчивость к болезням и устойчивость к обесцвечиванию после приготовления. Торговая марка и права собственности на картофель Sierra Gold принадлежат исключительно компании California Oregon Seed, которая регулирует весь маркетинг и распространение семян картофеля.
Пищевая ценность
Картофель Sierra Gold содержит здоровую дозу витамина C, витамина B6, пищевых волокон и калия.
Приложения
Картофель Sierra Gold лучше всего подходит для варки, такой как выпечка, жарка, варка, жарка на гриле, запекание и приготовление на пару. Используемые целиком, они идеально подходят для классического приготовления печеного картофеля, поскольку их натуральный маслянистый вкус усиливается. Картофель Sierra Gold также отлично готовят на гриле и жарят, поскольку он хрустит картофельной кожурой и придает маслянисто-сладкий, слегка карамелизированный вкус. Жарьте картофельные дольки Sierra Gold с дополнительными травами, такими как розмарин, тимьян и орегано, или сочетайте их с другими нарезанными клубнями, чтобы получилось попурри из жареных овощей. Готовьте на пару и используйте для приготовления пюре или пюре и добавляйте в соусы и супы в качестве естественного загустителя. Картофель Sierra Gold хорошо сочетается с соусом песто, помидорами, дижонской горчицей, белым винным уксусом, чесноком, лаймом и эстрагоном. Картофель Sierra Gold хорошо хранится пару недель в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и холодильника.
Этническая / культурная информация
Отель Sierra Gold получил свое название от любви одного из создателей картофеля Роберта Кэмпбелла к горному хребту Сьерра-Невада. Кэмпбелл также хотел подчеркнуть характерную для картофеля золотистую мякоть, которая стала предпочтительной характеристикой картофеля, отчасти благодаря успеху сорта yukon gold. Картофель Сьерра Голд имеет уникальную и продуманную родословную, состоящую из скрещивания красновато-коричневого сорта Кранц и сорта Юкон Голд дельта Голд. Это скрещивание придает картофелю Sierra Gold отчетливые гибридные характеристики обоих сортов и глубокий золотистый оттенок.
География / История
Картофель Sierra Gold был создан на Техасской экспериментальной сельскохозяйственной станции. Затем его подобрал Роберт Кэмпбелл из California Oregon Seed Inc., который искал сорт, который обладал бы улучшенным вкусом и консистенцией по сравнению с классическим красновато-коричневым картофелем. Кэмпбелл экспериментировал с выращиванием картофеля в 2001 году и быстро понял, что наконец нашел картофель, который искал. В 2002 году он выпустил его в коммерческое производство под названием Sierra Gold. Все еще довольно новый сорт на рынке, Sierra Gold в настоящее время доступен в Соединенных Штатах и Канаде у избранных дистрибьюторов, бакалейных лавок и на фермерских рынках.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем Sierra Gold. Один проще, три сложнее.
| Еда 52 | Пюре Simply Creamy Garlic Sierra Gold Mashed Spuds |
