Описание / вкус
Апельсиновые тыквы имеют размер от маленького до среднего, с приземистыми, круглыми формами, плоским дном и толстым, грубым, светло-коричневым стеблем. Кожица может быть гладкой или слегка бородавчатой, ярко-оранжевого цвета со слабыми желтыми вертикальными полосами и темно-зеленой звездочкой или кольцом вокруг конца стебля. Кабачки Лютик также известны своими характерными шляпками, похожими на тюрбан, расположенными на конце цветка. Эти шляпки будут различаться по размеру в зависимости от разновидности и увеличиваться в размере по мере созревания тыквы. Его плотная оранжево-желтая мякоть плотная с полой центральной полостью, заполненной тягучей мякотью и множеством плоских, кремовых, твердых семян. Известные своей атласной текстурой и мягким вкусом при приготовлении кабачки из апельсинового лютика сладкие и насыщенные, как и сладкий картофель.
Сезоны / Наличие
Апельсиновый тыквенный лютик имеет ограниченное количество осенью и зимой.
Текущие факты
Апельсиновый тыквенный лютик, ботанически классифицируемый как Cucurbita maxima, - это редкий сорт зимних тыкв, который растет на виноградных лозах и является членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Апельсиновый лютик-тыква был создан из популярного зеленого лютика с целью создать тыкву с улучшенным вкусом и текстурой, и существует несколько различных сортов, включая зеленое золото и родственные ему. Несмотря на то, что его сложно найти на рынке, тыква из апельсинового лютика - одна из самых рано созревающих зимних тыкв, которая очень универсальна в кулинарии. Он известен своим сладким вкусом, кремовой текстурой и рассчитан на здоровую порцию на двоих.
Пищевая ценность
Апельсиновый тыквенный лютик - отличный источник пищевых волокон, витаминов А и С, бета-каротина и кальция.
Приложения
Апельсиновая тыква с лютиком лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, запекания или запекания. Его можно использовать для создания сладких или соленых начинок, фаршировать в качестве основного блюда, использовать в выпечке, протирать и добавлять в супы, карри и ризотто или в сочетании с сыром и травами для начинки из свежих макарон или равиоли. Гладкая текстура кабачка без клетчатки также подходит для приготовления соусов, масла для кабачков и намазок. Апельсиновый тыквенный лютик хорошо сочетается с яблоком, грушей, лаймом, луком-пореем, капустой, шпинатом, кленовым сиропом, коричневым сахаром, чили, карри, говядиной, птицей, чоризо, колбасой, маслом, пармезаном и реджано и свежими травами, такими как шалфей, тимьян. , и кинза. При хранении в прохладном и сухом месте он хранится 1-2 месяца.
Этническая / культурная информация
Апельсиновая тыква лютик - это редкий сорт, который трудно найти на рынке. Чаще всего его можно найти в онлайн-каталогах семян для домашних садов, поскольку его можно выращивать в компактном пространстве, например в контейнере. Апельсиновый тыквенный лютик также является фаворитом садоводов в холодном климате, особенно на Аляске, потому что это один из немногих сортов, которые созреют за короткий вегетационный период Аляски.
География / История
Лютик тыквенный был впервые обнаружен доктором Альбертом Ф. Йегером на экспериментальной сельскохозяйственной станции государственного университета Северной Дакоты в 1925 году. Первоначально считалось, что этот случайный саженец является помесью качественного и эссекс-кабачка, и семена были сохранены, пересажены и прошли годы отбора и самоопыления, пока в 1931 году кабачки не были выпущены под названием лютик. После выпуска зеленой тыквы лютик в 1931 году, те, кто работал в области сельскохозяйственных исследований и разработок, провели много экспериментов, пытаясь создать различные разновидности этой тыквы с превосходным вкусом. Один из первых сортов лютика апельсина, известный как зеленое золото, был создан из инбредной селекции зеленого лютика на Сельскохозяйственной экспериментальной станции Миннесоты в 1939 году. Сегодня тыква лютика апельсина доступна в ограниченном количестве в специализированных бакалейных магазинах и на фермерских рынках в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква с апельсиновым лютиком. Один проще, три сложнее.
