Описание / вкус
Белые сапоты - это маленькие плоды, в среднем от 5 до 10 сантиметров в диаметре, имеющие овальную, округлую или яйцевидную форму. Поверхность плода становится от зеленой до зеленовато-желтой, имеет текстуру, бугристую и восковую на ощупь, иногда покрытую легким налетом. Созревшие плоды будут слегка податливыми, а кожица тонкой, легко покрывающейся синяками. Под поверхностью мякоть варьируется по цвету от белого, цвета слоновой кости до желтого и имеет кремообразную, гладкую и плотную консистенцию, напоминающую заварной крем, напоминающую текстуру авокадо. В мякоти также есть от 1 до 5 белых несъедобных семян, которые могут быть от маленьких до больших, в зависимости от сорта. Белые сапоты обладают мягким, сладким и тропическим вкусом с нюансами ванили, банана, груши и карамели. Плоды также могут содержать легкую терпкость или горечь из-за степени спелости, сорта и методов выращивания.
Сезоны / Наличие
Белые сапоты доступны круглый год с разным сезоном в зависимости от региона выращивания.
Текущие факты
Белый сапот, ботанически классифицируемый как Casimiroa edulis, является субтропическим фруктом, принадлежащим к семейству Rutaceae. Есть несколько разновидностей фруктов, которые обычно классифицируются под названием Белый сапоте, а мягкие плоды растут на вечнозеленых деревьях, размер которых может варьироваться, иногда достигая 18 метров в высоту. Белый сапоте также известен как сапоте-бланко в его родном регионе Мексика, его выращивают и продают на местных рынках строго как свежие фрукты. Фрукты не производятся в промышленных масштабах из-за их короткого срока хранения, а также не подходят для консервирования, замораживания или пюре из-за низкого содержания кислоты. В наши дни белый сапоте выращивают в небольших масштабах по всему миру и в основном собирают с диких или домашних садовых деревьев в качестве уникальных свежих фруктов.
Пищевая ценность
Белые сапоты - отличный источник витамина С для укрепления иммунной системы, увеличения выработки коллагена в коже и уменьшения воспаления. Плоды также содержат кальций и фосфор для укрепления костей и зубов и содержат меньшее количество клетчатки, железа, тиамина и рибофлавина.
Приложения
Белые сапоты имеют текстуру, напоминающую заварной крем, лучше всего подходят для свежих продуктов, чтобы продемонстрировать сладкий, мягкий вкус фруктов. Фрукты чаще всего едят в свежем виде, их можно вычерпать ложкой. Кожу обычно выбрасывают, так как она имеет горьковатый привкус, а семена также удаляют, поскольку они несъедобны. Белые сапоты можно нарезать ломтиками и смешать с фруктовыми и зелеными салатами, использовать в качестве начинки для йогурта, мюсли и хлопьев или смешать с овсяными хлопьями. Помимо добавления мякоти в миски и салаты, белые сапоты можно нарезать и подавать со сливками и сахаром, смешивать с коктейлями и молочными коктейлями, замораживать фруктовое мороженое, готовить в желе или мармеладе или добавлять в сорбет и мороженое. Белые сапоты хорошо сочетаются с соками цитрусовых, включая апельсиновый, лаймовый и лимонный, и другими ароматизаторами, такими как ваниль, имбирь и шоколад. Целые неоткрытые белые сапоты следует созревать при комнатной температуре. Созревшие плоды можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Этническая / культурная информация
Важно отметить, что дескриптор сапоте используется во всем мире во многих распространенных названиях тропических фруктов из разных биологических семейств. Фрукты, такие как черный сапоте, желтый сапоте и мамей сапоте, принадлежащие к семействам Sapotaceae и Ebenaceae, ботанически отличаются от белого сапота и широко различаются по внешнему виду, вкусу и текстуре. Основная причина, по которой эти плоды имеют одно и то же название сапоте, восходит к ацтекам. Ацтеки часто употребляли белый сапоте, поскольку считали, что он способствует лучшему сну, а название сапоте происходит от слова науатль «цапотль», что означает «сладкие, мягкие фрукты». Цапотль, позднее сапоте, обычно использовался для описания любого типа фруктов с мягкой текстурой и сладким приятным вкусом. Это совпадение вызвало путаницу среди различных типов фруктов с кремовой мякотью во всем мире, но, несмотря на отсутствие ясности, белые сапоты по-прежнему считаются популярными специальными фруктами в Северной и Южной Америке.
География / История
Белые сапоты произрастают в регионах Центральной Мексики, где они с древних времен росли в диком виде. Плоды также встречаются в субтропических районах Гватемалы, Сальвадора и Коста-Рики, а позже были распространены в Карибский бассейн, Юго-Восточную Азию и Средиземноморье через исследователей и торговые пути. В 1810 году белые сапоты были завезены в Калифорнию францисканскими монахами. С момента своего появления на рынке плоды изучались и выращивались в течение сотен лет для получения новых сортов белого сапоте с улучшенными вкусовыми качествами в свежем виде. Сегодня белые сапоты выращиваются в домашних садах по всему миру и коммерчески выращиваются в Южной Африке, Мексике, Австралии, Новой Зеландии и США. Созревшие плоды продаются на местных фермерских рынках и продаются в основном в свежем виде.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит сапоте. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Sapote с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарии автора: Сапоты от Coleman Farms!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 117 дней назад, 13.11.20 Комментарии участника: Сапоте от Coleman Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 138 дней назад, 23.10.20 Комментарии участника: Сапоте от Coleman Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Сикамор Хилл рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 158 дней назад, 03.10.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Коулмана рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 161 дня назад, 30.09.2020  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 365 дней назад, 10.03.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Коулмана Плотницкие работы, Калифорния 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 385 дней назад, 19.02.20 Комментарий акционера: Сапоте на рынке!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 30.01.20  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 441 дня назад, 25.12.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19  Рынок Маленькой Италии Гилберт и Ли Фермы 760-3048 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 466 дней назад, 30.11.19 Комментарии автора: Вкусно. Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 616 дней назад, 03.07.19 Комментарий акционера: Sapote появляется на рынке от Coleman Family Farms  Фермерский рынок Леукадии Питомник Аткинса 3129 Reche Rd Fallbrook, Калифорния, 92028 760-728-1610 ВозлеEncinitas, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 634 дней назад, 15.06.19  Семейная ферма Мюррей ВозлеЛамонт, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19  Семейные фермы Мюррей Мюррей Ранч Большой Сарай 6700 General Beale Rd 661-330-0100 ВозлеЛамонт, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии участника: На елке готовы собирать! |
