Описание / вкус
Плоды роллинии имеют форму сердца или конуса и могут быть от 5 до 20 сантиметров в диаметре. У них толстые древесные стебли, которые являются продолжением сердцевины плода. Кожа покрыта небольшими участками ромбовидной формы, на каждом из которых имеется мягкий шипастый выступ. В зависимости от окружающей среды и разновидности колючки могут быть небольшими или довольно заметными. Плоды созревают от зеленого до желтого, хотя их часто собирают, когда они еще зеленые, и созревают на дереве. После созревания шипы могут стать черными при чрезмерном обращении. Ароматная мякоть ярко-белая или полупрозрачная с студенистой консистенцией. Он безволокнистый, гладкой, почти кремовой консистенции и содержит мелкие несъедобные семена темно-коричневой формы эллиптической формы. Плоды роллинии обладают сладко-терпким вкусом с нюансами ананаса, банана, кокоса и другими тропическими ароматами.
Сезоны / Наличие
Плоды роллинии доступны с весны до начала летних месяцев.
Текущие факты
Плод Роллиния, также известный как Бириба, представляет собой крупный тропический фрукт, ботанически известный как слизистая оболочка Роллинии. Это член семейства Annonaceae, в которое входят сметанное яблоко и черимойя, два других так называемых плода заварного крема. Эти уникальные фрукты часто рекламируются из-за их вкуса «лимонный пирог безе» и чаще всего встречаются в дикой природе. Они популярны в регионе Амазонки в Южной Америке и в Индонезии, особенно на острове Борнео.
Пищевая ценность
Плоды роллинии богаты кальцием и фосфором, а также витамином С и железом. Плоды роллинии также являются источником белка и углеводов и содержат важные аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин и триптофан.
Приложения
Плоды роллинии обычно едят в свежем виде или используют в сыром виде. Созревшие плоды легко разрезаются пополам или дольками. Мякоть можно удалить совком или ложкой, а семена выбросить. Кожица спелых плодов Роллинии легко снимается. Смешайте фрукты Роллиния с другими свежими фруктами. Мякоть можно использовать для приготовления джемов или желе или пюре для напитков или десертов. В Бразилии мякоть смешивают с молоком для приготовления смузи. Из него можно приготовить пироги, пирожные или суфле. Плоды роллинии можно хранить в холодильнике до пяти дней. Созревшие и желтые плоды являются скоропортящимися, поэтому их следует использовать или хранить в холодильнике в течение одного или двух дней.
Этническая / культурная информация
На родной Амазонке плоды Роллиния веками использовались как в лечебных, так и в кулинарных целях. В Бразилии мякоть плодов Роллиния ферментируется для производства вина. Фрукт использовался в качестве стимулятора и для охлаждения тела при перегреве, а также употреблялся для предотвращения цинги. Семена измельчали и использовали как средство от проблем с пищеварением. Твердая и тяжелая древесина дерева Роллиния использовалась для изготовления лодочных мачт, ящиков и нервюр для каноэ.
География / История
Плод Роллиния произрастает в западной части Амазонки в Перу и Бразилии в Южной Америке и растет на возвышенностях. Их родной ареал простирается до Боливии, Чили, Парагвая и Аргентины, а на север - до Мексики. Они были завезены в Соединенные Штаты из Бразилии в 1908 году и в Министерство сельского хозяйства США в 1914 году. Они были доставлены на Филиппины незадолго до 1915 года, хотя сейчас они в основном встречаются на Борнео и Суматре в Индонезии. Плоды роллинии можно найти в Австралии и на Гавайях, а также в некоторых частях Карибского бассейна и на фермерских рынках в самых южных частях Флориды.
