Описание / вкус
Красный сладкий перец чили - это удлиненные стручки, в среднем от 18 до 22 сантиметров в длину и от 5 до 6 сантиметров в диаметре, они имеют коническую, слегка приплюснутую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая и блестящая, при созревании созревает от зеленой до темно-красной, и в зависимости от перца могут присутствовать определенные ребра и складки. Под поверхностью мякоть средней толщины хрустящая, водянистая и бледно-красная, покрывая центральную полость, заполненную мембранами и маленькими, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Красный сладкий перец чили известен своей хрустящей сочной консистенцией и очень сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Перец чили Red Sweet Tooth доступен круглый год, пик сезона приходится на осень.
Текущие факты
Красный сладкий перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, очень сладкий перец итальянского типа, который принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Красный сладкий перец чили, также известный как перец рамиро, сладкий перец и сладкий острый перец Crescendo®, получил свое название из-за высокого содержания сахара, на вкус он даже слаще, чем большинство сортов, помеченных как сладкий перец, и является популярным сортом, выращиваемым ежегодно. тур по Европе. Красный сладкий перец чили также популярен как особый сорт в домашнем саду. Растения перца компактны, их можно выращивать в контейнерах, и они дают высокие урожаи больших сладких перцев.
Пищевая ценность
Красный сладкий перец чили является отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему и является хорошим источником витаминов А и Е. Они также содержат калий, который может помочь регулировать уровень жидкости в организме, и клетчатка, которая помогает нормализовать пищеварение.
Приложения
Красный сладкий перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, тушение, жарка и выпечка. Перец можно нарезать ломтиками и добавить свежим в салаты, пиццу и макароны, или их можно употреблять сразу же, как хрустящую закуску. Перец также можно нарезать кубиками и добавить в сальсу из манго, томатную сальсу и приправы или нарезать ломтиками и подавать с соусами. В дополнение к свежей аппликации перец чили Red Sweet Tooth идеально подходит для приготовления на гриле или жарения, что подчеркнет сладость перца. Их также можно начинить сыром, мясом или зерном, обжарить с лапшой, бросить в супы, выложить слоями в бутерброды или тушить и подавать с жареным мясом. Красный сладкий перец чили хорошо сочетается с мясом, таким как колбаса, говядина, птица, рыба и баранина, такими сырами, как моцарелла, азиаго, чеддер, козий и фета, соевым соусом, помидорами, грибами, кус-кусом, рисом, бобовыми, оливками. , травы, такие как мята, кинза, базилик и орегано, и картофель. Свежий перец хранится до одной недели при хранении целиком и немытым в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Красный сладкий перец чили входит в состав двух продуктов: желе из красного перца и приправы из красного перца, производимых Glenwood Valley Farms в Лэнгли, Британская Колумбия. Ферма открылась в 1987 году и зарекомендовала себя как ферма, на которой ни один из продуктов не уходит в отходы. Стремясь удовлетворить как спрос на красивую продукцию, так и стремясь к нулевым отходам, ферма направляет то, что они считают продукцией первого сорта или эстетически приятной продукцией, в пищевую цепочку и продукцию второго сорта. продукты с минимальными физическими дефектами, из них делают соленые огурцы, приправы, джемы и желе.
География / История
Красный сладкий перец чили был впервые разработан в Нидерландах в 1996 году компанией De Ruiter Seed под названием Ramiro. С момента своего появления сладкий перец стал популярным сортом во всей Европе, и в настоящее время его выращивает ассоциация производителей, известная как SweetPoint. Чтобы поддерживать круглогодичную доступность, перец выращивают в Нидерландах и Великобритании летом, а в Испании - в остальное время года. Красный сладкий перец чили также был завезен в Канаду как перец Crescendo® и выращивается в теплицах для круглогодичного использования, экспортируя перец по всей Северной Америке. Сегодня перец чили Red Sweet Tooth можно широко найти в специализированных продуктовых магазинах и на местных рынках по всей Европе и Британской Колумбии, а также его можно найти прямо за границей в районе Большого Сиэтла.
