| Продукция из черной овцы |
Описание / вкус
Красный корейский острый перец чили имеет удлиненную форму, изогнутую в прямые стручки, в среднем от 8 до 10 сантиметров в длину и коническую форму, сужающуюся к точке на конце, не являющемся стеблем. Кожица восковая, блестящая и гладкая, при созревании от зеленого до красного цвета. Под поверхностью толстая мякоть хрустящая, слегка полосатая и красная, в центральной полости, заполненной круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Красный корейский острый перец чили имеет кисло-сладкий вкус, смешанный с умеренным или умеренным уровнем специй.
Сезоны / Наличие
Красный корейский острый перец чили доступен летом.
Текущие факты
Красный корейский острый перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой зрелые ярко-красные стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Родом из Кореи, существует множество различных разновидностей перца Red Korean Hot chile, которые на местных рынках обычно маркируются под названием Korean Hot chile pepper. Красный корейский острый перец чили реже используется в повседневных свежих аппликациях по сравнению с их молодыми, зелеными аналогами, но их развитый зрелый вкус делает их пригодными для сушки и измельчения в знаменитый порошок чили, известный как гочугару.
Пищевая ценность
Красный корейский острый перец чили является отличным источником витаминов C и B12 и содержит калий, фолиевую кислоту, клетчатку и небольшое количество витамина A. Они также содержат умеренное количество капсаицина, химического соединения, которое заставляет мозг чувствовать ощущение тепла или пряностей. Капсаицин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Приложения
Красный корейский острый перец чили лучше всего подходит для сырых или приготовленных блюд, таких как тушение или жарка с перемешиванием. Перец можно нарезать в салаты, нарезать в горячих соусах, маринадах и заправках, нарезать ломтиками или нарезать вместе с другими овощами для жарки. Перцы также можно начинить зерном, сыром и мясом, обжарить для получения хрустящей закуски или жареные для придания аромата дыма. В Корее самый популярный вид перца Red Korean Hot chile - это приготовление гочугару, сушеного порошка корейского перца чили. Большинство семей в Корее делают свои собственные порошки из различных ингредиентов, а перец сушат на солнце или сушат в духовке с очень низкой температурой. Затем сушеный перец обычно отправляют на местную рисовую мельницу или бангатган, чтобы стручки измельчали до нужного размера. Красный корейский острый перец чили также измельчают и добавляют в острые супы с рыбой, мясом или овощами, превращают в пасту для острых бульонов, используют в качестве маринада или используют в качестве соуса для макания. Красный корейский острый перец чили хорошо сочетается с чесноком, луком, зеленым луком, имбирем, рисом, лапшой, семенами кунжута, бок-чой, спаржей, морковью, шпинатом, грибами, сушеными анчоусами, тофу и мясом, таким как говядина, птица, свинина и рыбы. Свежий перец может храниться до двух недель при хранении целиком и в немытом полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Корее кимчи - это традиционная приправа, приготовленная из капусты, редиса, имбиря, чеснока и гочугару, молотого перца Red Korean Hot chile. Эти продукты смешивают, солят, а затем ферментируют не менее недели. Острая ферментированная капуста является популярной приправой в Корее и ее едят почти при каждом приеме пищи, поскольку она кислая, острая, пряная и хрустящая. Считается, что кимчи оказывает положительное влияние на пищеварение, действуя как пробиотик, а также улучшает обмен веществ. Кислый гарнир был в основном локализован в Корее до Олимпийских игр в Сеуле в 1988 году. Благодаря телевизионным сюжетам и рекламному маркетингу спрос на кимчи за границей увеличился, и многие домашние повара теперь делают свои собственные версии кимчи с использованием местных ингредиентов и индивидуальных вкусов. Кимчи также традиционно по-прежнему готовят в Корее в ноябре, чтобы хранить овощи на время холодного зимнего сезона.
География / История
Красный корейский острый перец чили произрастает на Корейском полуострове и является потомком перца, родом из Центральной и Южной Америки. Оригинальные сорта были завезены в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей в 15 и 16 веках и, вероятно, распространились в Корею через торговые пути Шелкового пути через Китай. В Корее перец адаптировался к короткому, жаркому и влажному лету и стал широко культивироваться из-за его пряного вкуса. Сегодня перец Red Korean Hot chile можно найти по всей Корее на местных рынках, а также на корейских или азиатских рынках в Соединенных Штатах и Европе.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Red Korean Hot Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин-Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 639 дней назад, 10.06.19 Комментарии автора: острый красный перец 🥵 |
