Описание / вкус
Pawpaw может варьироваться по размеру, но обычно в среднем составляет около 3-6 дюймов в длину и размером с человеческий кулак. Некоторые говорят, что Pawpaw похож на помесь манго и зеленого картофеля. Цвет кожуры спелых плодов на дереве варьируется от зеленого до желтого, могут появляться темные пятна, похожие на бананы. Кожура собранных плодов может потемнеть до коричневой или черной. Созревшая мякоть желтого цвета, сильного, сладкого, приятного аромата, текстуры заварного крема с семенами от темно-коричневого до черного. Вкус Pawpaw богат тропическими нотками банана, кокоса, папайи, ананаса и манго.
Сезоны / Наличие
Pawpaws доступны в конце лета и осенью.
Текущие факты
Ботаническое название Pawpaw - Asimina triliba, также широко известное как Paw Paw, банан для бедняков, американское заварное яблоко и банан из Кентукки. Папайя - это самый большой съедобный фрукт, который, как известно, произрастает в Америке. Считается, что Pawpaws возникли на юго-востоке США и медленно мигрировали в зарубежные страны. В честь этой истории в Олбани, штат Огайо, проходит ежегодный фестиваль Pawpaw в Огайо, который обычно проводится в сентябре каждого года. В государственном университете Кентукки действует единственная в мире программа исследований Pawpaw на полный рабочий день, и на его территории находится Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы Pawpaw.
Приложения
Созревшие лапы будут выглядеть пухлыми, как манго, с мягкой и тонкой кожицей. Спелость можно определить, осторожно надавив, подобно тому, как вы оцениваете спелость персика. Pawpaws часто употребляют в свежем виде, из-под контроля, но также являются отличным дополнением к тортам, пирогам, заварному крему, консервам и хлебу. Мороженое и шербет также являются популярными видами использования фруктов. Спелую мякоть папайи без кожи и семян можно протереть и заморозить для дальнейшего использования. Вкус и текстура, напоминающая заварной крем, делают Pawpaws хорошей заменой бананов практически в любом рецепте. Спелые плоды очень скоропортящиеся, их срок годности составляет 2 или 3 дня, но они могут храниться до 2 недель, если их хранить в холодильнике при температуре 40–45 ° F. При хранении дайте Pawpaws дозреть до комнатной температуры.
Этническая / культурная информация
Pawpaw по-прежнему популярен по всей Америке сегодня, чаще всего в сельской местности, с новым акцентом на превращении фруктов в жизнеспособный коммерческий продукт. Pawpaw занял легендарное место в американской культуре, будучи любимым десертом Джорджа Вашингтона, на который полагались известные исследователи Льюис и Кларк, которым наслаждались Дэниел Бун и Марк Твен, и продемонстрированный Томасом Джефферсоном. Недавно профессор фармакогнозии Джерри Маклафлин исследовал присутствие ацетогенинов, обнаруженных в коре, плодах и листьях папайи, в надежде найти важную роль в лечении рака.
География / История
Папайя - одно из крупнейших фруктовых деревьев, произрастающих в Америке, которое, как полагают, возникло на юго-востоке Соединенных Штатов. Американским индейцам приписывают распространение Pawpaw на востоке США до восточного Канзаса и Техаса, а также от Великих озер почти до Персидского залива. Pawpaw прочно вошел в историю Америки и упоминается в журналах Льюиса и Кларка как источник пропитания во время их путешествий. Даже у Томаса Джефферсона были деревья Pawpaw в его доме, в Монтичелло, и его семена были отправлены друзьям во Францию. Pawpaw адаптирован к влажному континентальному климату своей естественной среды обитания. Он редко встречается у побережья Атлантического океана или Персидского залива, поскольку он чувствителен к низкой влажности, сухим ветрам и прохладному морскому лету. Pawpaw был разработан, чтобы хорошо расти в некоторых местах на северо-западе Тихого океана и в районе Сан-Хосе в Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Pawpaw. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Pawpaw с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 539 дней назад, 18.09.19 Комментарии автора: Paw Paw |
