| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Производитель
| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Марманд - это бифштекс среднего размера, слегка ребристый и приплюснутый в форме шара. Мякоть сочная и мясная, с минимальным количеством семян, она предлагает пикантный томатный вкус с легкой терпкостью, а также легкую сладость. Марманда - это раннеспелый сорт, и сильные, полуопределенные кустистые растения томатов растут вертикально и часто нуждаются в опоре, так как они дают грозди крупных ярко-красных плодов, каждый из которых весит от шести до восьми унций.
Сезоны / Наличие
Томат Марманд доступен летом.
Текущие факты
Помидор Марманд - это французская семейная реликвия, ботанически классифицируемая как Lycopersicon esculentum или Solanum lycopersicum 'Marmande'. Это излюбленный сорт во всей Европе, он отличается неправильной формой и розовым оттенком на плечах. Super Marmande - это обычно встречающийся сорт улучшенных семян, который практически идентичен, но больше по размеру.
Пищевая ценность
Помидоры широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, особенно количеством ликопина, который был изучен в связи с профилактикой рака. Помидоры богаты витамином С, содержат большое количество витаминов А и В и являются хорошим источником кальция и железа.
Приложения
Помидор Марманд относится к группе томатов «бифштекс», что означает, что он очень сочный и большой, с сильным вкусом, который лучше всего подходит для употребления в свежем виде. Они отлично подходят для летних салатов, а также для нарезки и заправки гамбургеров и бутербродов. Марманд очень популярен как фаршированный помидор из-за своего размера и сочных мясистых стенок. Они хорошо сочетаются с мягкими сырами и пряными травами. Храните томаты при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Каждый год в июле в небольшом городке Марманд, Франция, откуда выращивают помидоры Марманд, проводится двухдневная фиеста томатов, где вы можете насладиться парадом, концертами, фермерским рынком, кулинарными мастер-классами и многим другим. Город, одетый в красный цвет как дань уважения помидору, привлекает на этот ежегодный фестиваль поваров, удостоенных звезд Мишлен, а также 100 000 посетителей!
География / История
Марманд - это классическая французская реликвия, восходящая к концу 19 века. Он возник в Марманде, Франция, где они до сих пор считаются особенным блюдом и выращиваются в теплицах. Помидоры Марманд были впервые выведены компанией Vilmorin Seed Company, Франция, и выпущены примерно в 1897 году. Этот сорт известен тем, что хорошо растет в более прохладных погодных условиях, и является отличным сортом для выращивания на открытом воздухе, особенно в таких местах, как залив Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят помидоры семейной реликвии Марманд. Один проще, три сложнее.
