| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Помидоры черри Indigo Cream Berries кремового цвета с темно-фиолетовыми лопатками, известны своей устойчивостью к солнечным ожогам и трещиностойкостью. У них сложный суперсладкий томатный вкус и довольно низкая кислотность. Это неопределенный сорт, это означает, что они будут расти вертикально, часто требуя разбивки, и приносят плоды вплоть до заморозков. Саженцы томатов черри Indigo Cream Berries чрезвычайно продуктивны, плоды хорошо держатся на растении после созревания и даже имеют впечатляющий срок хранения после сбора. Сорта синих томатов, такие как ягоды со сливками индиго, лучше всего собирать, когда они очень спелые, потому что если дать необходимое время для развития сахаров и кислот, то получится лучший вкус. Как правило, когда плод выглядит спелым, оставьте его еще на несколько дней, прежде чем сорвать его с лозы. Поскольку пурпурный цвет развивается только там, где кожица подвергается воздействию солнца, еще один хороший способ проверить спелость - это посмотреть на самое дно помидора, чтобы увидеть, указывает ли кожица на созревший внутренний цвет мякоти.
Сезоны / Наличие
Томаты черри Indigo Cream Berries доступны в середине лета.
Текущие факты
Помидоры черри Indigo Cream Berries - это созданный сорт семейной реликвии. Они были специально выведены с использованием наследственной генетики и мутаций в качестве основы, с акцентом на сочетание необычного и привлекательного цвета, традиционного любимого аромата помидоров семейной реликвии и антиоксидантных свойств, которые сделали синие помидоры, такие как Indigo Cream Berries, уникальными и популярными в мире. рыночная площадь. Как и все помидоры, помидоры черри Indigo Cream Berries относятся к семейству пасленовых. Помидоры ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные данные способствуют возвращению к исходной классификации Solanum lycopersicum. Помидоры черри Indigo Cream Berries также могут быть известны как помидоры черри Indigo Amethyst Cream.
Пищевая ценность
Помидоры черри Indigo Cream Berries, как известно, содержат высокий уровень антоциана, природного антиоксиданта, который также содержится в чернике, что проявляется в яркой пурпурной пигментации помидоров. Исследования показывают, что антоцианы обладают сильными целебными свойствами и могут содержать соединения, борющиеся с болезнями, которые могут помочь бороться с раком, уменьшить воспаление и замедлить процесс старения. Кроме того, помидоры богаты витамином С, а также витаминами B и A. Они являются хорошим источником кальция и железа и содержат приличное количество фосфора, серы и калия. Помидоры также известны своей концентрацией ликопина, еще одного природного антиоксиданта, который изучается на предмет его способности бороться с определенными типами рака.
Приложения
Помидоры черри Indigo Cream Berries прекрасно подходят для салатов, а их сладко-сладкий вкус придает блюдам свежесть в чистом виде или даже в свежей сальсе. Однако они также могут заменить помидоры черри в любом рецепте, горячем или холодном, и даже могут быть приготовлены и переработаны для приготовления компотов и джемов. Как и другие сорта помидоров черри, они хорошо сочетаются с цитрусовыми, особенно с лимоном и лаймом, мягкой и горькой зеленью салата, оливковым маслом, винегретами, молодыми и молочными сырами, яйцами, сливками, фундуком, кедровыми орехами, авокадо, базиликом, ананасом, мятой и т. Д. кинза, гребешки, креветки, крабы, рыба, а также мясо и птица на гриле или жареном. Храните помидоры черри Indigo Cream Berries при комнатной температуре до их созревания, после чего можно использовать охлаждение, чтобы замедлить процесс гниения. Перед подачей на стол в сыром виде дайте охлажденным помидорам постоять и дайте им достичь комнатной температуры.
Этническая / культурная информация
Томаты черри Indigo Cream Berries относятся к серии Indigo, которая представляет собой класс открытоопыляемых и гибридных томатов, которые выведены не только из-за их великолепного вкуса, но и из-за высокого уровня антоциана, мощного антиоксиданта со свойствами борьбы с болезнями. Д-р Джим Майерс из Университета штата Орегон первым создал этот класс томатов с помощью сорта Indigo Rose, который появился на рынке в 2011 году. Университет штата Орегон и другие независимые селекционеры, в частности Брэд Гейтс из Wild Boar Farms, разработали сорт Indigo Cream Berries и известный в Калифорнийском заливе как «парень с помидорами», с тех пор разработал несколько других сортов из серии Indigo, таких как томаты черри Indigo blue beauty и Indigo blue ягоды.
География / История
Томаты черри Indigo Cream Berries были разработаны Брэдом Гейтсом и выпущены в 2014 году компанией Wild Boar Farms. Известно, что сорта синих томатов исключительно хорошо подходят для садоводов и огородников даже в немного более сложных климатических условиях. Как и многим помидорам, им требуется солнце и умеренная вода.
