| Фермерский рынок |
Описание / вкус
Плоды дракона American Beauty растут на длинных, тонких, плодоносящих кактусах, которые часто можно увидеть на деревьях, заборах или стенах. Снаружи плоды дракона American Beauty выглядят почти так же, как и плоды с белой мякотью. Ярко окрашенные продолговатые плоды имеют длину около 10 сантиметров и могут весить до фунта. У них кожа от розового до пурпурного цвета, которая имеет вид сочных мясистых чешуек, которые накладываются друг на друга, оставляя небольшие выступы с зелеными кончиками по всей длине. Кожица тонкая, в среднем всего 3 миллиметра, поэтому соотношение мякоти к кожуре высокое. Яркая пурпурная мякоть плода дракона American Beauty является результатом соединения, называемого бетацианином, который представляет собой тот же пигмент, который присутствует в свекле и плодах опунции. Мякоть имеет консистенцию киви с небольшими черными съедобными семенами. Плоды красного дракона сладкие, хотя и не такие сладкие, как сорт с белой мякотью, и обладают умеренной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Плоды красного дракона доступны круглый год.
Текущие факты
Плоды дракона American Beauty, или Pitaya Roja, ботанически классифицируются как Hylocereus guatemalensis. Плоды дракона с красной мякотью встречаются реже, чем сорт с желтой кожурой, и не так широко доступны, как сорт с белой мякотью. Плоды дракона American Beauty - это гватемальский сорт драконов, который в 2014 году почти исчез из-за болезни.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фрукты дракона красоты по-американски. Один проще, три сложнее.
