| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Производитель
| Concord Farms Inc. | Домашняя страница |
Описание / вкус
Грибы морского ушка имеют размер от среднего до большого, имеют неправильную продолговатую форму и имеют вазообразную форму в среднем 5-25 сантиметров в диаметре. Кожа от цвета слоновой кости до белого цвета, гладкая, шелковистая, пухлая и плотная, с небольшими золотыми линиями и перфорациями по всей поверхности с множеством жабр под шляпкой. Мякоть кремового цвета хрустящая, плотная и пористая с мясистой текстурой. В приготовленном виде морские ушки становятся скользкими и бархатистыми, с землистым маслянистым вкусом с нотками перца.
Сезоны / Наличие
Грибы морского ушка доступны круглый год, с пиковым сезоном зимой.
Текущие факты
Грибы морского ушка, ботанически классифицируемые как Pleurotus ostreatus, относятся к разновидности устриц и относятся к семейству Pleurotaceae. Также известные как белый эльф, королевский гриб и гриб Акуратаке, грибы морское ушко названы в честь водных моллюсков, морского ушка, из-за их схожести по внешнему виду. Грибы морского ушка чрезвычайно популярны в азиатской кухне и являются основным ингредиентом жаркого и супов. Они также часто используются в качестве заменителя мяса в вегетарианских блюдах и отличаются значительной текстурой и маслянистым богатым вкусом.
Пищевая ценность
Грибы морского ушка являются хорошим источником пищевых волокон, железа, фосфора и некоторых антиоксидантов.
Приложения
Грибы морского ушка лучше всего подходят для варки, такой как приготовление на пару, жарка, опекание, жарение, жарение на гриле, пашот и запекание. Тонкий вкус Abalone лучше всего проявляется, когда он не пережарен, но он также не считается полностью съедобным в сыром виде. Они широко используются в жарком, как в зеленом, так и в кокосовом карри, супах, рагу и терияки. Их также можно панировать и жарить вместо настоящего морского ушка или консервировать для длительного использования. Морские ушки хорошо сочетаются с помидорами, перцем Калабрии, горохом, баклажанами, молодой кукурузой, водяными каштанами, кресс-салатом, рукколой, фенхелем, оливками, каперсами, чесноком, луком, луком-шалотом, имбирем, тофу, креветками, креветками, моллюсками, свининой, прошутто. , птица, трюфельное масло, сыр грена падано и чечевица. Они будут храниться до семи дней при хранении в сухом месте, например, в бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Грибы морского морского ушка требуют особых условий выращивания для удовлетворения своих пищевых потребностей. В отличие от зеленых растений, грибы лишены хлорофилла, поэтому им необходимы внешние источники пищи. Эти источники пищи представляют собой материалы на растительной основе, известные как субстраты, которые варьируются от деревянных бревен, нескольких типов соломы, типов органических растительных отходов до умирающих и мертвых деревьев, особенно ольхи. Крошечные нити распространяются от плодового тела гриба и питаются субстратом, собирая питательные вещества, необходимые для роста и выживания, за счет растительного материала.
География / История
Грибы морского морского ушка произрастают в Китае и до сих пор встречаются в диком виде. Коммерческое выращивание грибов морского ушка началось в Венгрии, а также активно культивируется в Соединенных Штатах в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне, а также в некоторых частях Китая. Сегодня грибы морского ушка можно найти на специализированных продуктовых и фермерских рынках в США, Канаде, Европе, Азии и Австралии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят грибы морское ушко. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились грибами морского ушка с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Сно-долинные грибы Дюваль, Вашингтон https://snovalleymushrooms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 284 дней назад, 30.05.20 Комментарии автора: Просто ВАУ! Не могу дождаться, чтобы приготовить их на гриле :)  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 424 дней назад, 11.01.20 Комментарий акционера: Грибы Небродини Бьянко из Севастополя, Калифорния.  Монтерейский рынок Монтерейский рынок 2711, 1550, Хопкинс-стрит, Беркли, Калифорния, 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19 |
