| Фамильный сад | Домашняя страница |
Описание / вкус
Кожура яблока Black Arkansas восковая и имеет цвет от ярко-красного до темно-фиолетового. Его мякоть золотистого цвета, сочная, с мелкозернистой и хрустящей текстурой. Его очень ароматный и сладко-терпкий вкус смягчается и становится более приятным при хранении. Мякоть также станет мягче при хранении, когда яблоко Черного Арканзаса впервые собрано, оно чрезвычайно твердое, почти до такой степени, что многим будет трудно есть без разницы.
Сезоны / Наличие
Яблоко Black Arkansas можно купить в Heirloom Orchards в осенние месяцы.
Текущие факты
Член семейства розовых (Rosaceae), точное происхождение яблока Black Arkansas неизвестно, но считается, что оно является родственником яблока Winesap. Известный как одно из лучших яблок для хранения, Black Arkansas может храниться в холодильнике до четырех месяцев, в течение которых улучшается как вкус, так и текстура яблока.
Пищевая ценность
Черные арканзасские яблоки - отличный источник растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, они содержат нерастворимую клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению. Они также являются хорошим источником витаминов C и A, а также содержат немного калия и железа.
Приложения
Твердая текстура яблока Черного Арканзаса делает его отличным приготовлением пищи. Его можно запекать, тушить и жарить. Попробуйте приготовить пирог или хлебный пудинг. Их также можно готовить на медленном огне и делать пюре для приготовления супов и соусов. Его ароматный сок подходит для сидра и джема. Вкус Черного Арканзаса хорошо сочетается с зимними тыквами, орехами пекан, клюквой, ванилью, тимьяном, шалфеем, корицей и кардамоном.
География / История
Считается, что черное арканзасское яблоко возникло в 1870-х годах из саженца винсэпа в саду, принадлежащем мистеру Бретуэйту, в округе Бентон, штат Арканзас. Черные арканзасские яблоки и яблочная промышленность в целом процветали в этом регионе до 1930-х годов, когда сочетание нашествия мотылька, засухи и начала Великой депрессии почти уничтожило коммерческую яблочную промышленность в Арканзасе. Сегодня яблоки Black Arkansas выращивают в регионах выращивания яблок по всей территории Соединенных Штатов, таких как Калифорния, Вашингтон, Орегон, Огайо и, конечно же, Арканзас.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие арканзасское черное яблоко. Один проще, три сложнее.
