Описание / вкус
Кислые листья ярко-зеленого цвета с красными или зелеными стеблями. Сорт с красным стеблем имеет более сильный кислый вкус, тогда как сорт с зеленым стеблем имеет более умеренную терпкость. Кислые листья - популярный ингредиент на юге Индии, их лучше всего мариновать, бланшировать, темперировать или измельчать в пасту, а затем добавлять в рагу или карри.
Сезоны / Наличие
Кислые листья доступны круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Кислые листья можно ботанически отнести к роду Hibiscus sabdariffa или Hibiscus cannabinus, в зависимости от разновидности. Кислые листья также известны как Gongura и chin baung ywet.
