Салат сьерра: информация, рецепты и факты

Семейные фермы Коулмана

Описание / вкус

Салат Сьерра от маленького до среднего размера, растет в высоких компактных кочанах с рыхлой открытой верхушкой. Широкие листья соединены с центральной бледно-зеленой или белой сердцевиной, и у каждого листа есть заметная средняя жилка. Листья также толстые, глянцевые, имеют рыхлую текстуру и ярко-зеленые с красными оттенками по всей поверхности. Салат сьерра хрустящий, нежный и сочный, с мягким и слегка ореховым вкусом.

Сезоны / Наличие

Салат сьерра доступен осенью и зимой.

Текущие факты

Салат Sierra, ботанически классифицируемый как Lactuca sativa, является выносливым сортом с полураспадными листьями, который принадлежит к семейству сложноцветных. Салат Сьерра высотой 15-30 сантиметров - это батавский салат, родом из Франции. Салат сьерра славится своей хрустящей нежной текстурой и чаще всего используется в свежих добавках, таких как салат.

Пищевая ценность

Салат сьерра содержит витамин А, калий, кальций, фолат и антоцианы, которые являются укрепляющими здоровье антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами.

Приложения

Салат сьерра лучше всего подходит для сырых блюд, поскольку его хрустящая текстура и мягкий вкус проявляются в свежем виде. Листья можно рвать и перебрасывать вместе с другой зеленью для динамичного салата, а рыхлая текстура салата удерживает заправки на масляной основе, равномерно распределяя аромат. Листья также можно использовать как оболочку тако, свернуть в обертку и выложить слоями в бутерброды. Салат сьерра хорошо сочетается с яркими травами, включая укроп, базилик и мяту, козьим и голубым сырами, мясом, таким как бекон, тунец, колбасы, копченый цыпленок, луком-шалотом, луком-пореем, чесноком, орехами, такими как фисташки и миндаль маркина, яблоками, грушами. , хурма, ягоды, цитрусовые, летние дыни и косточковые фрукты. Листья хранятся в ящике холодильника до недели.

Этническая / культурная информация

Хотя батавские салаты мало похожи, они известны как французский эквивалент салата айсберг, а их торговое название - просто «French Crisp». Возможно, сравнение было связано с тем, что они были впервые выращены в то же время, что и айсберги в Америке. Салат сьерра также известен своей способностью выдерживать жару без увядания и увядания, что делает его идеальным сортом для домашнего сада.

География / История

Салат сьерра родом из Франции, где он известен как Gloire du Dauphiné. Его батавские предшественники, Пьер Бените и Рейн де Глас, впервые были задокументированы в печати в 1885 году в знаменитом произведении Вильморена-Андриё Les Plantes Potagères. Английский тезка салата сьерра-латук приписывается региону произрастания, в котором он растет, - предгорьям Сьерра-Невады. Сегодня салат сьерра продается на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Европе и США.