Описание / вкус
Плоды дуку от маленького до среднего размера, в среднем 3-7 сантиметров в диаметре, от округлой до слегка овальной формы, растут большими гроздьями примерно из десяти плодов. Толстая кожура твердая, кожистая, от желтовато-коричневого до бледно-желтого, с коричневыми пятнами и пятнами по мере созревания плода. Кожура также покрыта тонкими волосками, что придает плоду пушистый вид. Под поверхностью находится белый, губчатый и очень горький слой, который легко отделяется и очищается, а мякоть толстая, полупрозрачно-белая и обычно делится на 1-5 сегментов. Эти сегменты сочные, нежные и мягкие, по текстуре напоминают виноград, а мякоть может быть без косточек или содержать несколько горьких семян. Молодые плоды дуку очень кислые, но по мере созревания они приобретают сладко-терпкий вкус с легкой кислинкой, напоминающий грейпфрут и помело.
Сезоны / Наличие
Плоды дуку доступны круглый год в Юго-Восточной Азии, с пиковым сезоном с осени до начала зимы.
Текущие факты
Дуку, ботанически классифицируемый как Lansium domesticum, - это тропические фрукты, которые растут виноградными гроздьями на деревьях, которые могут достигать более тридцати метров в высоту и принадлежат к семейству Meliaceae или красного дерева. Внутри рода Lansium есть очень похожие виды, которые растут во влажных тропических регионах Азии и Юго-Восточной Азии и часто ошибочно принимаются за дуку. Есть некоторые споры о том, являются ли Лангсат и Дуку разными видами, в некоторых культурах они классифицируются как одни и те же, но эти два плода действительно различаются по внешнему виду и вкусу. Дуку растет в дикой природе, и в последнее время он стал популярным как закусочный фрукт, ценимый за его терпко-сладкий вкус, и коммерчески выращивается в небольших масштабах для внутренних продаж на ночных рынках и местных фруктовых лавках в Юго-Восточной Азии.
Пищевая ценность
Дуку - отличный источник витаминов A, B, C и E, клетчатки, а также содержит немного железа, фосфора, калия и кальция.
Приложения
Дуку лучше всего подходит для сырых продуктов, так как его сладкий и острый вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Кожура легко очищается и отделяется от мякоти, а дольки можно есть целиком, отбрасывая небольшие горькие семечки. Дуку можно подавать как закуску или как свежий десерт. Его также обычно сегментируют и смешивают с фруктовыми салатами, зелеными салатами, выжимают сок или смешивают с фруктовыми напитками или покрывают сиропами для более сладкого вкуса, чтобы добавить их в мороженое, десерты и выпечку. Помимо свежих продуктов, Duku можно комбинировать с соусами, джемами и желе для получения сладкого пирога. Дуку хорошо сочетается с другими тропическими фруктами, такими как змеиный фрукт, личи и рамбутан, мята, базилик и кинза. Плоды хранятся 3-4 дня при комнатной температуре и до недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
На острове Камигуин на Филиппинах каждый октябрь проводится фестиваль Camiguin Lanzones, посвященный ежегодному сбору фруктов. На четырехдневном фестивале проводятся дегустации фруктов, танцевальные представления, конкурсы красоты и развлекательные программы, посвященные плодам рода Lansium, а местные жители также могут отметить свое наследие и историю. Помимо употребления в пищу, местные жители предпочитают такие фрукты, как дуку, за их лечебные свойства. Считается, что помогает уменьшить симптомы, связанные с проблемами желудочно-кишечного тракта, семена фруктов превращаются в пасту и употребляются в пищу. Эта паста также помогает уменьшить симптомы лихорадки и простуды, а кожуру сухофруктов обычно сжигают как ароматизатор, чтобы отпугнуть комаров.
География / История
Плоды дуку произрастают в Юго-Восточной Азии и с древних времен выращивают в диком виде. Затем плоды распространились по торговым путям в Азию и Центральную Америку и прибыли на Гавайи примерно в 1930 году. Сегодня фрукты выращивают в небольших масштабах в Малайзии, Таиланде, Индии, Филиппинах и Индонезии и доступны на местных рынках в регионах. в Азии, Юго-Восточной Азии, Центральной Америке и на Гавайях.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Duku Fruit. Один проще, три сложнее.
| YouTube | Как открыть и съесть фрукт Дуку | |
| Коренной бармен | Хороший хороший коктейль | |
| Штаб-квартира IB в Сингапуре | Коктейль Лангсат (Дуку) |
Недавно опубликованный
Люди поделились Duku Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Все свежее ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около дня назад, 09.03.21 Комментарии участника: duku  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 15 дней назад, 22.02.21 Комментарии участника: duku  Лулу Памуланг д'Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарии участника: duku  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии акционера: duku на новых рынках  Total Wolter Mongons Fresh Fruit в Южной Джакарте ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 423 дней назад, 11.01.20 Комментарии акционера: duku di Total Buah South Jakarta |
