| Гудение о еде: история помело | Слушать |
Производитель
| Органические фермы Гарсиа | Домашняя страница |
Описание / вкус
Помело - это крупные плоды, в среднем от 15 до 30 сантиметров в диаметре, круглые, овальные или каплевидные. Кожура, также известная как кожура, имеет цвет от зеленого, желто-зеленого до ярко-желтого и имеет множество мелких ароматных масляных желез, которые создают текстурированную поверхность с мелкими ямками. Под кожурой есть толстая белая сердцевина губчатой, похожей на хлопок консистенции, которая имеет очень горький, неприятный вкус, и ее следует удалить перед употреблением. Сердцевина легко очищается, обнажая от 11 до 18 сегментов мягкой нежной мякоти, заключенных в мембраны, которые также имеют горький привкус, и от них следует отказаться. После очистки мякоть состоит из полупрозрачных мешочков, наполненных соком и мякотью, от розового, красного до желтого оттенка. Некоторые сорта содержат несколько семян, в то время как другие сорта могут содержать значительное количество. Помело различается по текстуре и вкусу, в зависимости от сорта, от сладкого, медового и цветочного с острыми нотами до сладко-терпкого с некоторой кислинкой. При выборе спелого помело плод должен быть тяжелым, иметь пухлую кожуру и иметь легкий, цветочный и сладкий лимонный аромат.
Сезоны / Наличие
Помело доступны круглый год с пикового сезона с зимы до ранней весны.
Текущие факты
Помело, ботанически классифицируемое как Citrus maxima, - это древние плоды, растущие на вечнозеленых деревьях, принадлежащих к семейству Rutaceae. Сладкие и острые цитрусовые - самый крупный вид в семействе Rutaceae, произрастающий в Юго-Восточной Азии, высоко ценимый за свой размер и вкус. Во всем мире существует множество различных видов помело, по крайней мере, из 22 известных диких и культурных сортов, и каждый сорт будет различаться по вкусу и внешнему виду. Помело также известны под региональными названиями, включая Джерук Бали, Шэддок, Джабонг, Джамбола, Бали Лимон, и даже имя Помело можно записать как Пуммело, Поммело, Пумело и Помелло. Важно отметить, что грейпфруты и помело - это два разных вида, а не один и тот же фрукт. Грейпфруты - это гибридный вид, созданный путем скрещивания помело и сладкого апельсина. Несмотря на то, что в некоторых странах их названия используются как синонимы, помело больше по размеру и, как правило, имеет более сладкую мякоть, в то время как грейпфруты меньше, округлее и часто содержат горький, сладко-терпкий вкус.
Пищевая ценность
Помело - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и защищает организм от свободных радикалов. Плоды также являются хорошим источником меди для поддержания здоровья нервной системы, калия для баланса жидкости в организме и обеспечения меньшего количества фосфора, клетчатки и кальция.
Приложения
Помело имеет сладкий острый вкус, который хорошо подходит как для свежих, так и для приготовленных блюд, включая выпечку, жарение и тушение. Важно отметить, что сердцевину и оболочки следует отделить и выбросить от мякоти перед употреблением, поскольку они считаются горькими и несъедобными. Помело можно разрезать на концах, кожуру можно надрезать, а кожуру и сердцевину можно очистить или нарезать небольшими кусочками, чтобы обнажить мякоть. Очищенные плоды можно использовать в рецептах вместо грейпфрутов, ананасов и апельсинов, или же их можно есть прямо сейчас, как освежающую закуску. В Юго-Восточной Азии помело часто присыпают смесью соли и порошка чили или сахара, чтобы придать им контрастный вкус. Помело также можно нарезать сальсой, разделить на салаты, смешать с коктейлями или спрессовать в сок для фруктовых пуншей, коктейлей и газированных напитков. Помимо свежих продуктов, помело можно варить на медленном огне в джемах, желе и компотах, использовать для ароматизации соусов к рыбе и другому мясу или жарить в духовке с несоленым маслом. Фрукты также добавляют в выпечку, включая батончики, торты и кексы. Кожуру плода можно отварить с сахаром и засахаривать, иногда обмакивать в шоколад или готовить из варенья и мармелада. Помело хорошо сочетается с ароматическими веществами, такими как лук-шалот, имбирь и лемонграсс, травами, такими как мята, тимьян и эстрагон, ванилью, медом, крем-фреш, йогуртом, фруктами, такими как мандарины, ананасы, апельсины, киви, гранаты и хурма, мясо. такие как прошутто, рыба, утка и птица, и орехи, такие как миндаль, фисташки и арахис. Целый неоткрытый помело хранится в холодильнике от 1 до 2 недель.
Этническая / культурная информация
Помело символизируют семейное единство, процветание и удачу в китайской культуре, особенно во время празднования Нового года. Во время праздников Помело часто дарят храмам и кладут на алтари, чтобы соединить предков с живыми членами семьи. Большой цитрус также символизирует новые начинания, и считается, что когда фрукты едят, они приносят крепкое здоровье и удачу на год. Помело в основном едят в свежем виде во время празднования, но мясо также часто добавляют в салаты, десерты и выпечку. Кожура используется как ароматизатор и засахаривается как сладкое угощение. Помимо потребления, помело используются в качестве украшения китайских домашних хозяйств во время новогодних праздников. Традиционно два помело помещаются вместе, так как «все хорошее бывает пополам», а плоды символизируют единство между близкими. В новогоднюю ночь некоторые семьи купаются в воде, пропитанной листьями помело, поскольку считается, что листья очистят тело и душу от злых духов, принося удачу и мир на новый год.
География / История
Помело - это встречающийся в природе вид, произрастающий в Юго-Восточной Азии, особенно в Малайзии, и с древних времен разрастался в дикой природе. Большие плоды растут в субтропическом и тропическом климате, процветают в низинных регионах, заполненных солоноватой водой, и обычно встречаются вдоль берегов рек и прибрежных ручьев. Этот вид был завезен в Южный Китай примерно в 100 г. до н.э., а также распространился на Таити, Фиджи, Южную Японию, Индию, Таиланд, Тайвань и Новую Гвинею. В 17 веке помело были завезены в Новый Свет капитаном Шеддоком и посажены на Барбадосе и Ямайке. Помело также были посажены в Соединенных Штатах в начале 20-го века, но потребовалось много лет неудачных попыток выращивания в регионах по всей стране, прежде чем плоды были успешно выращены во Флориде и Калифорнии. Сегодня помело не выращивают в коммерческих целях в Соединенных Штатах, а выращивают как особый цитрусовый в домашних садах и на небольших фермах. За пределами Соединенных Штатов этот вид широко выращивается в Азии, Юго-Восточной Азии и Африке, а также в Карибском бассейне, Мексике, Центральной Америке и Южной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит помело. Один проще, три сложнее.
| РасаМалайзия | Тайский Салат Помело | |
| Тушеное мясо с перемешиванием | Салат из хикамы и помело с острой тайской заправкой | |
| Страстно Керен | Помело и мята Маргарита |
Недавно опубликованный
Люди поделились Помело, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Лулу Памуланг д'Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарии автора: pomelo  Кооператив Whole Foods Whole Foods Co Op Hillside 610 E Четвертая улица Дулут MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop ВозлеДулут, Миннесота, США Около 72 дней назад, 28.12.2020 Комментарии автора: Organic Buck Brand  Рынок Brentwood Farmers Фермы Арнетт рядомSawtelle, Калифорния, США 129 дней назад, 01.11.20  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии автора: jeruk bali  Город морепродуктов Город морепродуктов - McKee Road, Сан-Хосе 3065 Mckee Road, Сан-Хосе, Калифорния, 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com ВозлеКвасцы Рок, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Me Kong Me-Kong Супермаркет 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарии автора: Огромный.  Свежие продукты сарая Свежие продукты сарая 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 РядомМоховая посадка, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com ВозлеSand City, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Посох Жизни Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ВозлеTwin Lakes, Калифорния, США Около 379 дней назад, 25.02.20  Рынок Дрегера Рынок Дрегера - 1-я улица 342 1st Street Los Altos, Калифорния, 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com ВозлеВысокие, Калифорния, США Около 380 дней назад, 24.02.20 Комментарии автора: Огромный.  Продуктовый кооператив Rainbow Радуга Бакалея 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ВозлеСан-Франциско, Калифорния, США Примерно 381 день назад, 23.02.20 Комментарии автора: Как мило.  Рынок Дрегера Рынок Дрегера - 4-я авеню 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США Примерно 381 день назад, 22.02.20  Рынки Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com ВозлеБурлингейм, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Огромный.  Мексиканский рынок продукции Мексиканский рынок продукции 512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 РядомSaint Bruno, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарий автора: Плоды большого размера.  Тихоокеанский Супермаркет Тихоокеанский супермаркет - Саутгейт авеню 1420 Саутгейт Авеню Дейли-Сити Калифорния 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20 Комментарии автора: Огромный.  99 Ranch Market Dahua Супермаркет 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20 Комментарии автора: Красиво.  Блок М Площадь 21 carrefour ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 399 дней назад, 05.02.20 Комментарий автора: грейпфрут на carrefour  Иорданский рынок Иорданский рынок - Алисия Пкви 24771 Алисия Пкви, Лагуна Хиллз, Калифорния, 92653 949-770-3111 РядомLaguna Hills, Калифорния, США Около 401 дня назад, 03.02.20  Помело в супермаркете Алматы Рамстор супермаркет Orbita 2, 28 A, Almaty, Kazakhstan http://ramstore.kz Калифорния, США Около 401 дня назад, 03.02.20 Комментарий акционера: Помело в Алматы.  Город морепродуктов Город морепродуктов - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave, Лос-Анджелес, Калифорния, 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020 Комментарии автора: Большой размер.  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd. 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com ВозлеБербанк, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Рынок Super King Рынок Супер Кинг - Линкольн авеню 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com ВозлеАльтадена, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Whole Foods Market Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com ВозлеАркадия, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20 Комментарий автора: Огромный и органичный.  Ральфс Ральфс - бульвар Колорадо 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Валларта Супермаркеты Супермаркеты Валларта - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Пасадена, Калифорния, 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Рынок Боба Рынок Бобс 1650 Ocean Park Blvd Санта-Моника, Калифорния, 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Гельсона Рынок Гельсона 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com ВозлеИрвин, Калифорния, США Около 409 дней назад, 26.01.20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Йорба Линда, Калифорния 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com ВозлеЙорба Линда, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Бристоль Фармс Йорба Линда Бристольские фермы - бульвар Йорба Линда 18421 Yorba Linda Blvd Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com ВозлеЙорба Линда, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Superior Market Superior Grocers - Лонг-Бич 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ВозлеДлинный пляж, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Торговая площадка Fresh Choice Рынки Harvest Fresh - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ВозлеСтэнтон, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Mitsuwa Marketplace Рынок Митсува - Коста-Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com ВозлеЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Сионский рынок Сионский рынок - Zionmart 5331 Юниверсити Драйв Ирвин, Калифорния, 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com ВозлеИрвин, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ВозлеРанчо Ладера, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ВозлеПеория, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Рэй Роуд 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Фермерский рынок проростков Ростки - Эллиот-роуд 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com ВозлеТемпе, Аризона, США Около 416 дней назад, 19.01.20  Винко Фудс Винко Фудс - Белл Роуд 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com ВозлеSun City West, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20  Международный рынок 88 88 Международный рынок 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20  Международная торговая площадка AZ Международная торговая площадка AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Скоттсдейл, AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеСкоттсдейл, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 462 дней назад, 12.04.19 Комментарии акционера: Сезон цитрусовых продвигается вперед  Супермаркет Thuan Phat ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 527 дней назад, 30.09.19  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарии автора: Помело белый из Китая 🇨🇳 Красиво  Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: Помело очень крупного размера, завезенное из Малайзии ..  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Tekka Wet Market, расположенный в Сингапуре, предлагает все тропические фрукты, которые только можно вообразить. Кроме того, Tekka предлагает широкий выбор овощей, подходящий на любом рынке Азии.  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 |
