Описание / вкус
Груши Роча имеют продолговатую форму, небольшого или среднего размера. Тонкая кожица этого сорта сначала светло-зеленая, а затем приобретает желтый цвет с заметным рыжеватым оттенком, охватывающим плоды. Также на конце стебля краснеет. Мякоть внутри белая, твердая и хрустящая, поэтому ее легко хранить и отправлять. Груши Роча не такие сочные, как некоторые другие сорта, они скорее сухие, чем сочные. Традиционный вкус груши мягкий и умеренно сладкий.
Сезоны / Наличие
Груши Роча доступны с конца лета до весны.
Текущие факты
Груши Роша, или Пера Роча, - это разновидность Pyrus communis, произрастающая в Португалии. Этот исторический сорт, относящийся к девятнадцатому веку, выращивается в основном в регионе Оэсте в Португалии и составляет значительную часть производства португальской груши.
Пищевая ценность
Одна груша среднего размера содержит около 100 калорий. Груши содержат около четверти рекомендуемой суточной нормы клетчатки и 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина С, а также других фитонутриентов и антиоксидантов, особенно в коже.
Приложения
Груши Роча можно есть свежими, приготовленными или запеченными. Традиционный португальский способ подавать груши Роша - это вареные в вине, но есть много способов съесть этот сорт. Поскольку они твердые и сухие, они отлично подходят для ланчбоксов. Сочетайте с овсом, орехами, медом, сыром пармезан или свининой, если хотите. Груши Роча очень хорошо хранятся в прохладных и сухих условиях.
Этническая / культурная информация
Груши Роша, выращенные в Португалии, имеют статус Защищенного наименования происхождения, что указывает на то, что они родом из определенного небольшого региона Португалии. Ассоциация производителей груш Роча (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) выдвинула это определение. Небольшие количества этого сорта выращивают в других странах, но наиболее прочно он ассоциируется с регионом Оэсте к северу от Лиссабона.
География / История
Португалия может претендовать на роль родины груши Роша, датируемой 1830-ми годами. Оригинальное дерево, вероятно, было случайным саженцем, выращенным на территории торговца лошадьми Педро Роча в Синтре, Поргугал. В то время как груши Роша продолжали выращиваться в Португалии в девятнадцатом и двадцатом веках, их популярность резко возросла в 1990-х годах, когда производство груш в других частях Европы снизилось. Португальские фермеры начали выращивать и экспортировать больше груш Роша, особенно в Великобританию и Бразилию. Груши Роша лучше всего растут в регионе Оэсте в Португалии. Некоторые из них также выращиваются в Аргентине и Великобритании, но не было доказано, что они хорошо растут в других регионах выращивания груш.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши Роча. Один проще, три сложнее.
| EPJ Здоровье | Груши-пашот с корицей | |
| Декор и ужин | Груши Роча в красном вине | |
| Cocoon Cooks | Смузи со сливочной грушей, авокадо и замороженной зеленью |
