Brahm Kai Meu Mangoes Информация, рецепты и факты

Подкасты

Food Buzz: история манго	Слушать
Басня о еде: манго	Слушать

Описание / вкус

Манго Brahm Kai Meu растут гроздьями на концах длинных стеблей. Дерево среднего размера, на котором выращивают манго Брахм Кай Меу, очень урожайное и устойчивое к болезням. Манго имеют небольшой размер и варьируются от светло-зеленого до более насыщенного зеленого цвета, даже когда они спелые. Манго Brahm Kai Meu обычно едят в молодом возрасте с хрустящей текстурой, приятным сладким вкусом и текстурой без волокон.

Сезоны / Наличие

Манго Brahm Kai Meu доступно в течение короткого периода в летние месяцы.

Текущие факты

Манго Brahm Kai Meu ботанически классифицируется как вид Mangifera indica и известен в Таиланде как Pram Kai Mea. Это манго часто называют «конфетным манго» из-за его сладкого вкуса. Манго Brahm Kai Meu едят только что созревшими, еще зелеными и до того, как цвет кожицы изменится, это называется «сырым».

Пищевая ценность

Манго содержит ферменты, полезные для пищеварения, и они богаты калием и магнием. Манго также содержит витамины B6, C и другие важные витамины. В манго много железа и фолиевой кислоты.

Приложения

В Таиланде сырые манго Brahm Kai Meu почти всегда едят с соусом для макания. Двумя наиболее популярными являются «prik gleua», смесь соли, сахара и сушеного чили, и «nam pla wan», смесь перца чили, рыбного соуса и пальмового сахара, нагретая до карамельной консистенции. Манго Brahm Kai Meu также используется для приготовления мороженого и соков. Сырые манго можно сушить или мариновать для консервирования. Манго Brahm Kai Meu лучше всего употреблять до того, как они полностью созреют. Их собирают, когда они созреют и готовы к употреблению. Манго Brahm Kai Meu созреет при комнатной температуре примерно за четыре-шесть дней.

Этническая / культурная информация

В Таиланде, согласно фен-шуй, считается, что выращивание мангового дерева на южной стороне дома принесет процветание. Имя Брахм Кай Меу - это фонетическое написание тайского слова Prahmnskaiemii. Говорят, что в грубом переводе это означает, что вкус настолько хорош, что даже брамин (индуистская каста учителей, священников и хранителей знаний) отказался бы от своей жены в пользу манго Брахм Кай Меу.

География / История

Манго Brahm Kai Meu произрастает в Таиланде. Чаще всего они встречаются только в Таиланде, но некоторые крупные производители тропических растений продают их в Австралии и Флориде в США. Единственное известное коммерческое выращивание манго Brahm Kai Meu за пределами Таиланда - это Флорида, где манго выращивали в течение короткого времени.

Идеи рецептов

Рецепты, включающие манго Брахм Кай Меу. Один проще, три сложнее.

Кухня Сайлу		Ванкая Мамиди Пачади ~ Чатни из баклажанов и манго
Кухня Рака		Сырой Манго Рис
Сикигами		Панир и карри из сырого манго

Недавно опубликованный

Кто-то поделился манго Brahm Kai Meu с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.