Сладкие мандариновые помидоры с реликвией: информация, рецепты и факты

Food Buzz: история помидоров

Слушать

Лоо Лоо Фермы

Описание / вкус

Помидор Sweet Tangerine - это семейная реликвия от среднего до большого размера, в среднем от шести до восьми унций веса, с тонкой гладкой кожицей и сияющим оранжевым цветом. Его называют помидором типа бифштекс из-за его формы шара и плотной мясистой текстуры. Он имеет высокое соотношение мякоти и сока, а его узкие семенные карманы содержат минимальное количество семян. Его мякоть имеет кислотный уровень от низкого до умеренного и имеет сложный острый, но сладкий вкус. Высокоурожайный томат Sweet Tangerine с регулярными листьями - это детерминантный сорт, характеризующийся короткими лозами и компактными размерами, достигающими средней высоты четырех или пяти футов. Также известные как «кустовые» сорта, детерминантные помидоры обычно имеют обильную завязку плодов в течение относительно короткого периода времени, и многие из них, например сладкий мандарин, имеют тенденцию созревать и быть готовыми к раннему сбору урожая. Как только плод завязывается на верхушке почки, растение перестает расти, и плод обычно созревает примерно в то же время, после чего растение снова умирает. Сорт томатов Sweet Tangerine очень устойчив к болезням и засухе, и, как сообщается, хорошо себя чувствует при жарких и влажных температурах, но также является хорошим выбором для более прохладных и коротких вегетационных периодов.

Сезоны / Наличие

Помидоры Sweet Tangerine доступны летом и осенью.

Текущие факты

Сладкий мандарин, как и все помидоры, является членом семейства пасленовых наряду с картофелем и баклажанами. Его ботаническое название - Solanum lycopersicum «Сладкий мандарин». Помидоры раньше классифицировались под ботаническим названием Lycopersicon esculentum, но современные исследования предоставили доказательства того, что томаты прочно относятся к роду Solanum. Сладкий мандарин считается семейной реликвией, хотя он появился на рынке совсем недавно.

Пищевая ценность

В недавнем исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, было обнаружено, что помидоры оранжевого цвета, такие как сладкий мандарин, являются лучшим источником мощного антиоксиданта ликопина, чем красные помидоры, из-за различных форм ликопина, которые содержат два типа томатов. Исследования показывают, что организм более эффективно усваивает ликопин из оранжевых помидоров, чем из красных. Ликопин связан со здоровьем глаз и сердца, а также изучается возможность его использования для предотвращения некоторых видов рака. Помимо того, что помидоры богаты антиоксидантами, они также являются отличным источником витаминов А и С, фолиевой кислоты, калия и железа.

Приложения

Помидоры Sweet Tangerine в стиле бифштекса отлично подходят для нарезки, консервирования и употребления в свежем виде. Добавляйте их в салаты, бутерброды и гамбургеры или подавайте с луком, оливковым маслом и свежими травами, такими как базилик, тимьян или орегано. Они также отлично подходят для медленного жарения и гриля. Храните томаты при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, пока они не созреют, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.

Этническая / культурная информация

Помидоры - самый распространенный фрукт, выращиваемый на приусадебных участках в Америке, но только в середине 1800-х годов помидор стал таким основным продуктом питания в Соединенных Штатах. Хотя они выращивались в Америке до Гражданской войны, а некоторые индейские племена и креолы Нового Орлеана уже давно использовали их, большинство американцев считали помидоры ядовитыми, возможно, потому, что они принадлежат к пасленовым. семейство, в которое входят смертельно опасные пасленовые и другие ядовитые растения. Сегодня они уступают только картофелю по потреблению фруктов и овощей в Соединенных Штатах, и с повышенным интересом к старым сортам семенные компании выращивают семена семейных реликвий, такие как сладкий мандарин, для специализированных каталогов и выбора семян семейных реликвий, доступных в Америка непрерывно растет.

География / История

Считается, что сладкий мандарин возник в Соединенных Штатах и был введен компанией Burpee Seeds. Сладкий мандаринский томат хорошо растет в штате Калифорния и в нескольких местах на восточном побережье США, а также в штатах Гавайи, Мичиган и Алабама.