| ООО 'Драгон Берри Продакшн' | Домашняя страница |
Описание / вкус
Этот овощ, напоминающий красочный стебель сельдерея, чаще всего используется в качестве фрукта и растет в двух основных разновидностях. Ревень, выращенный в полевых условиях, имеет привлекательные темно-красные стебли и зеленые листья. Ревень, выращиваемый в теплицах, дает розовые или светло-красные стебли с желтыми листьями. Ревень тепличный более мягкий по вкусу и менее тягучий. Чрезвычайно терпкий, гладкие стебли ревеня требуют подслащивания, чтобы он был приятным на вкус. ПРИМЕЧАНИЕ: корни и листья нельзя есть, так как они могут быть ядовитыми.
Сезоны / Наличие
Пик сезона для тепличного ревеня - с января по июнь. Ревень, выращенный в полевых условиях, доступен с апреля по июнь или июль. Также доступен замороженный ревень.
Пищевая ценность
Одна чашка несладкого сырого ревеня, нарезанного кубиками, содержит около 20 калорий. Одна порция нарезанная кубиками полстакана, порция 2,2 унции или 61 грамм, содержит 2 грамма углеводов, 1 грамм белка и один грамм пищевых волокон.
Приложения
Ревень можно готовить как овощ, но его чаще используют в сладких рецептах. Нарежьте ревень, как сельдерей, и варите с сахаром в чатни или с клубникой в компот или джем. Перемешайте нарезанный ревень с яблоками или клубникой и сахаром, затем запекайте в пирог или хрустящую корочку с маслом, мукой, сахаром и овсяными хлопьями. Смешайте приготовленный подслащенный ревень с апельсиновой цедрой и смешайте с размягченным маслом для получения однородной пасты. Ломтики ревеня быстро замариновать в уксусе, сахаре и соли и добавить в салат с козьим сыром и белой спаржей. Ревень хранится в прохладном и сухом месте в течение 2–3 недель.
География / История
В 1947 году ревень был официально признан фруктом, хотя с ботанической точки зрения ревень является овощем. Таможенный суд Соединенных Штатов в Буффало, штат Нью-Йорк, постановил, что ревень является фруктом, поскольку он использовался в основном как фрукт. Этот рентабельный акт позволил импортному ревеню платить меньшую пошлину, чем если бы это был овощ. Пирог, прозванный «пирогом», был единственным блюдом, к которому раньше использовали это терпкое лакомство.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя Горячий дом из ревеня. Один проще, три сложнее.
