Описание / вкус
Красные яблоки Чарльза Росс такие же, как и обычные яблоки Чарльза Росс, за исключением их красного цвета. Обычный сорт чем-то похож на родительский сорт Cox's Orange Pippin, но немного крупнее. У них желтая кожица с красно-оранжевыми полосами. И у обычного, и у красного есть легкая и сочная мякоть. Вкус Red Charles Ross сладкий и ароматный, с нотками груши. Сразу после сбора урожая вкус острее, но при хранении становится более мягким и сладким.
Сезоны / Наличие
Яблоки Red Charles Ross доступны с осени до начала зимы.
Текущие факты
Яблоко Red Charles Ross - это сорт более распространенного яблока Charles Ross. Это яблоко - английский поздневикторианский сорт Malus domestica. Чаще всего их описывают как красивую классику, универсальность которой делает ее хорошим выбором как для еды, так и для домашнего садоводства. Red Charles Ross - это нечто среднее между популярным Cox’s Orange Pippin и Peasgood Nonsuch, старинным английским кулинарным яблоком. Дерево сильнорослое, хорошо сопротивляется болезням, особенно парше, хорошо переносит поздние заморозки.
Пищевая ценность
Яблоки содержат несколько основных питательных веществ, особенно непосредственно под кожицей. Например, примерно половина витамина С в яблоке находится под кожей. Яблоки также содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, укрепляя сердечно-сосудистую систему и способствуя пищеварению соответственно.
Приложения
Яблоко Red Charles Ross - отличный десертный сорт. Это также хорошее яблоко для готовки, потому что оно сохраняет свою форму, они особенно хороши для пирогов и крошек. Их сочность и аромат хорошо подходят для изготовления сидра. Как и другие яблоки, Red Charles Ross хорошо сочетается с такими специями, как корица и мускатный орех при выпечке. В рецептах этого яблока используйте меньше сахара, чем обычно, так как оно очень сладкое. Red Charles Ross можно хранить в прохладном и сухом месте в течение одного-двух месяцев.
Этническая / культурная информация
Из-за красивого вида сорта Charles Ross он известен, в частности, как выставочный сорт яблони, а не как обычный коммерческий сорт.
География / История
Яблоко Чарльза Росс получило свое название от человека, который первым его придумал - главного садовника капитана Карстэйрса из Велфорд-парка, поместья в Беркшире, Англия. Когда он был впервые представлен в 1899 году, он был впервые назван в честь Томаса Эндрю Найта, президента Лондонского садоводческого общества. Однако в том же году он был переименован и награжден премией RHS Award of Merit. Лучше всего они растут в умеренном климате, но обладают хорошей морозостойкостью и выдерживают довольно низкие температуры. Они хорошо растут в северной Англии и в Шотландии, а также в прибрежных районах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Red Charles Ross. Один проще, три сложнее.
| Кулинарная Коллин | Обжаренная капуста с яблоками, луком и беконом |
