Описание / вкус
Яблоки Мамей имеют необычный для тропических фруктов внешний вид. Круглый или почти круглый плод может вырасти до размера небольшой дыни, диаметром от 10 до 20 сантиметров. Светло-коричнево-серая кожица имеет текстуру и твердость, как у манго. При снятии толстой кожи обнаруживается вяжущая беловатая сердцевина (называемая «тряпкой»), которую обычно выбрасывают. Ароматная мякоть золотисто-желтого или оранжевого цвета с гладкой консистенцией. В зависимости от степени спелости он может быть твердым и хрустящим или более нежным и сочным. Вкус яблока Mamey чем-то напоминает маракуйю и абрикос с оттенком ягодного аромата и легким привкусом. В центре плода находится семя, очень похожее на косточку персика, у меньших плодов одно семя, а у больших плодов может быть до четырех. Часть мякоти, ближайшая к семенам, может быть горькой.
Сезоны / Наличие
Яблоки Мамей доступны в летние и осенние месяцы.
Текущие факты
Яблоки Mamey (произносится как mah-may) - это тропические фрукты, ботанически классифицируемые как Mammea americana и относящиеся к мангустину. Хотя их иногда называют Mamey sapote или Mamey Sapote Americana, они не имеют отношения к красному, мамей-сапоте. Их много в Центральной Америке и Карибском бассейне. В странах Латинской Америки этот фрукт называют Yellow Mamey или Mamey Amarillo, чтобы отличить его от неродственного сапоте Pouteria. Яблоки Мамей также известны как абрикос Санто-Доминго, Тропический абрикос или Мамми. В отличие от других косточковых плодов, которые считаются костянками, яблоки Мамей ботанически определены как ягоды.
Пищевая ценность
Яблоки Мамей богаты питательными веществами. Они содержат витамины A, C и фолиевую кислоту, а также важные аминокислоты, такие как лизин. Яблоки Мамей являются хорошим источником клетчатки и минералов, таких как фосфор, кальций, железо и калий. Для некоторых употребление большого количества яблока Mamey может вызвать дискомфорт при пищеварении.
Приложения
Яблоки Мамай часто едят в свежем виде. Чтобы очистить яблоко Мейми, удалите стебель и противоположный конец, надрежьте плод через каждые несколько сантиметров и снимите каждую часть с обнаженной мякоти. В зависимости от степени спелости мякоть либо отделяется от семени или семян, либо плод разрезается пополам и удаляются семена. Используйте мякоть яблока Mamey для приготовления соусов или пюре для десертов или выпечки. Используйте нарезанные кубиками фрукты в хрустящей корочке вместе с ягодами. Яблоки Mamey содержат пектин, что делает их идеальными для приготовления джемов и консервов. На Ямайке фрукты готовят с вином и сахаром и подают на десерт теплыми или холодными. Тропические фрукты можно разрезать и оставлять без них, сохраняя ярко-оранжевый цвет мякоти. Созревшие яблоки Mamey не очень долго хранятся, и их следует съесть в течение нескольких дней.
Этническая / культурная информация
На Гаити и в Доминиканской Республике почитаются как дерево, так и плоды яблони Мамей. Он защищен на большей части Карибского моря. Семена плода веками использовались в медицине как антибиотик и инсектицид. Во Французской Вест-Индии цветы яблони Мейми используются для приготовления ликера под названием Eau de Creole или Crème de Creole, который используется как тонизирующее или пищеварительное средство. В Тринидаде и Тобаго они составляют большую часть местной диеты.
География / История
Яблоки Mamey произрастают в Вест-Индии (Карибские острова), а также в Центральной Америке и на севере Южной Америки. Говорят, что это дерево похоже на дерево магнолии, с большим навесом в форме пирамиды. Яблоки Мамей были впервые зарегистрированы в Панаме в 1514 году и впервые описаны в 1529 году Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес в его «Обзоре фруктов Нового Света». Позже он был завезен в районы за пределами Нового Света, в первую очередь в Западную Африку. Дерево было привезено на Гавайи капитаном Александром Адамсом в 1816 году, и до сих пор оно растет на Большом острове. Яблоки Мамей не распространены за пределами их родного региона, хотя они выращиваются в Южной Флориде.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Mamey Apple. Один проще, три сложнее.
| Кулинарный смысл | Карибский абрикосовый джем (Mammee Apple) |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Mamey Apple с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Всего свежих фруктов ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 423 дней назад, 11.01.20 Комментарий автора: саподиллы все плоды южной джакарты |
