Описание / вкус
Плоды говока - это маленькие круглые плоды, которые растут гроздьями прямо на ветвях и стволе. Маленькие круглые плоды имеют диаметр от 2 до 3 сантиметров и созревают от зеленого до красного, до темно-бордового и затем до темно-фиолетового цвета при созревании. У каждого плода есть небольшая постоянная чашечка, остатки цветка, на конце, противоположном стеблю. Мякоть от беловато-розовой до красной и сочная в полностью созревшем состоянии, с кисло-сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Фрукты говока доступны круглый год с пиковым сезоном весной и в летние месяцы.
Текущие факты
Плоды говока, известные как купа в Индонезии, ботанически классифицируются как Syzygium polycephalum и связаны с восковыми яблоками и гвоздикой. Эти фрукты редко встречаются за пределами Юго-Восточной Азии, где они были особенно популярны на рынках по всему региону в 1980-х и 1990-х годах. Фрукты говока часто путают с другой очень похожей на вид тропической ягодой - липотом, который произрастает в небольшом районе Филиппин. Плоды говока имеют очень похожий внешний вид и растут таким же образом, но они больше и имеют более светлую мякоть.
Пищевая ценность
Плоды говока - источник углеводов, витамина С, клетчатки и кальция. В них есть небольшое количество фосфора, железа, бета-каротина, витамина А и витаминов группы В. Они также содержат галловую кислоту, мощный антиоксидант и другие полезные флавоноиды. Помимо антиоксидантных свойств, плоды обладают противовоспалительными, противоопухолевыми и антибактериальными свойствами.
Приложения
Плоды говока чаще всего едят в сыром виде или с добавлением соли и сахара для легкой мацерации. Перезрелые или очень спелые фрукты мацерируют, удаляют семена и добавляют в мюсли или йогурт, для приготовления джемов или желе или добавляют в выпечку. Более плотные, менее спелые фрукты используются для приготовления традиционного индонезийского ружака или роджака, сладкого и острого фруктового салата. Плоды говока можно хранить несколько дней при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
По всей Индонезии древесина дерева Говок используется для изготовления мебели. Кора, листья и плоды веками использовались местными жителями в медицинских целях. До мая 2018 года о химических компонентах коры говока никогда не сообщалось и не публиковалось в научных журналах. Исследователи из Universitas Negeri Surabaya на Яве, Индонезия, смогли выделить два различных фенольных соединения, галловую кислоту и производное эллаговой кислоты, которые являются полезными антиоксидантами.
География / История
Говок родом из тропических регионов Юго-Восточной Азии, а именно индонезийских островов Ява и Калимантан (Борнео), и его можно найти по всей Малайзии, Сингапуру и Индонезийскому архипелагу. Впервые фрукты были каталогизированы голландским ботаником Фридрихом Антоном Вильгельмом Мигелем в середине 1800-х годов. Когда-то популярные на рынках Индонезии и Малайзии, фрукты говок найти все труднее. Их можно увидеть на местных рынках Явы, Бали и Калимантана.
Недавно опубликованный
Люди поделились Gowok Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Цисаруа, Пунчак Богор ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 515 дней назад, 11.10.19 Комментарии автора: buah buni  Рынок Цисаруа, Пунчак Богор ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 515 дней назад, 11.10.19 Комментарий автора: Фрукты говока в Pasar Cisarua Puncak Bogor  Рынок Цисаруа, Пунчак Богор ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 550 дней назад, 06.09.19 Комментарии автора: gowok fruit |
