| Счастливые Перепеловые Фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перец чили падрон - маленькие, изогнутые в прямые стручки, в среднем от 2 до 7 сантиметров в длину, и имеют коническую форму, которая сужается к ямчатой, многодольной, не имеющей стебля конце. Кожица блестящая, восковая, гладкая, покрыта глубокими бороздами и складками, при созревании цветет от зеленого до ярко-красного. Под поверхностью мякоть полутолстая, бледно-зеленая и хрустящая, внутри нее находится центральная полость, заполненная круглыми и плоскими семенами кремового цвета. У перца чили падрон есть растительный и травяной аромат, смешанный с легким или острым уровнем специй. Если им дать созреть до полной зрелости, разовьется более сладкий вкус, а пряность станет более интенсивной.
Сезоны / Наличие
Перец чили падрон доступен с лета до начала осени.
Текущие факты
Перец чили падрон, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, - это испанская семейная реликвия, принадлежащая к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как перец Пимьентос де Падрон и перец Хербон, перец чили Падрон варьируется от 500 до 2500 SHU по шкале Сковилла. Перцы Pardon chile обычно считаются мягкими сортами, но каждый перец будет разной интенсивности в зависимости от условий выращивания, и некоторые перцы будут значительно острее, чем другие. Из-за неизвестного уровня специй местные жители Испании создали известную фразу «Os pementos de Padron, uns pican e outros non», что примерно переводится как «перец падрон, некоторые острые, а некоторые нет». Перец чили падрон традиционно собирают в незрелом зеленом состоянии и используют в тапас в качестве легкой закуски.
Пищевая ценность
Перец чили падрон является отличным источником витаминов C, B6 и K, а также хорошим источником пищевых волокон, которые могут помочь улучшить пищеварение. В перце также содержится немного калия, меди, магния и ниацина.
Приложения
Перец чили падрон лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как гриль, тушение, жарка и запекание. Перец можно употреблять в свежем виде, вне рук, нарезать его салатами или в кляре и обжаривать в темпуре. Их также можно использовать в качестве начинки для пиццы, нарезать макаронами, бросать в супы, готовить во фриттате или добавлять в блюда из риса, такие как паэлья. В Испании перец чили Падрон традиционно обжаривают в горячем оливковом масле до образования пузырей, а затем добавляют морскую соль и лимонный сок. Перцы подаются с стеблем, чтобы употреблять их в пищу руками, а после еды стебли выбрасывают. Если в Испании перец не жарят на сковороде, большие урожаи перца обычно маринуют для длительного использования. Перец чили падрон хорошо сочетается со сливочными соусами, цитрусовыми, сыром манчего, другими видами перца чили, такими как копченые чипотли, омары, креветки, гребешок, мясом, таким как ветчина, чоризо, свинина и птица, красная капуста и помидоры. Свежий перец будет храниться 1-2 недели при неплотном хранении целиком и в немытом полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Испании перец чили Падрон - один из самых популярных продуктов в тапас-барах, его жарят на сковороде, покрывают пузырями и покрывают крупной морской солью. Перец часто употребляют с алкогольными напитками и предпочитают за его небольшой размер. Перцы чили падрон также отмечаются на фестивале Festa do Pemento de Padron, который ежегодно проводится в августе и чествует местный сорт. Фестиваль, который традиционно проводится в монастыре в Хербоне, Испания, проводится с 1979 года, и тысячи посетителей едут в регион, чтобы посмотреть парады, живые выступления и попробовать зеленый травяной перец. Когда подают на фестивале, перец чили Падрон в основном подают отдельно, но некоторые продавцы продуктов питания могут также предложить мясо с перцем, такое как рыба, осьминог или чурраско, который представляет собой жареный стейк из юбки.
География / История
Перцы чили падрон являются потомками перцев, которые родом из Центральной и Южной Америки и были завезены в Испанию через исследователей в 16 веке. Когда перец прижился в испанских регионах выращивания, в 18 веке францисканцы впервые попытались вырастить семена перца чили Падрон в своем монастыре в Хербоне, который находится в галисийском муниципалитете Падрон, Испания. Этот сорт процветал в северо-западном испанском климате и стал одним из самых известных продуктов, выращиваемых в Падроне. Сегодня перец чили Падрон все еще выращивают в Испании, а также в Калифорнии и Мексике. Перец продается на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в приусадебных участках.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит перец чили Падрон. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Padron Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок королевы Анны Ферма Тоннемейкер Вэлли 16211 140 место NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 180 дней назад, 10.09.20 Комментарий автора: Что-то острое, что-то нет - это веселая игра в рулетку :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam РядомАмстердам, Северная Голландия, Нидерланды Около 473 дней назад, 23.11.19 Комментарии акционера: Noordermarkt в субботу утром в Амстердаме.  Фермерский рынок MPC Сертифицированный рынок фермерских хозяйств Монтерея 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org ВозлеМонтерей, Калифорния, США Около 516 дней назад, 11.10.19  Центральный рынок Афин Греция Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарий автора: Padron peppers  Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза 559-750-7480 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарий автора: Red Padron Peppers от Flora Bella Organics  Рынок Браунс Вэлли Рынок Браунс Вэлли 3263 Browns Valley Road, Напа, Калифорния, 94558 707-253-1873 РядомНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Lil spicy.  Рынок Brentwood Farmers Деревенская зелень РядомSawtelle, Калифорния, США Около 591 дня назад, 28.07.19  Большие фермы-ранчо Большие фермы-ранчо 2046 Big Ranch Farms Road, Напа, Калифорния, 94558 707-812-3901 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Люк местный Luke’s Local 960 Cole Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-742-4207 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Золотая продукция Золотая продукция 172 Черч-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94114 415-431-1536 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  китайские фермы Чино Фермы 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 г. 858-756-3184 РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Овощной магазин Чино Chino’s Farms - Овощной стенд 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 г. 858-756-3184 РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19  Whole Foods Market Рынок Whole Foods 0-207-406-3100 РядомАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарии автора: Простите чилийский перец! |
