Описание / вкус
Картофель Дезире - это крупные продолговатые клубни от овальной до цилиндрической формы. Кожа гладкая, полуглянцевая, ярко-красная, с несколькими очень неглубокими глазками. Под поверхностью мякоть желтая, плотная, с низким содержанием влаги, плотная консистенция. При приготовлении картофель Дезире проявляет как восковые, крахмалистые, так и мучнистые характеристики, классифицируется как универсальный картофель и имеет нежную консистенцию с нейтральным, насыщенным и землистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель Desiree доступен с конца лета до зимы.
Текущие факты
Картофель Дезире, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, является основным сортом сельскохозяйственных культур, принадлежащих к семейству пасленовых или пасленовых. Картофель Desiree, созданный в середине 20-го века в Нидерландах, был разработан благодаря своей устойчивости к болезням и пользовался большим спросом на голландском потребительском рынке за свой богатый землистый вкус. С ростом популярности сорт распространился по всей Европе в наши дни и стал коммерчески успешным в Соединенном Королевстве, а также в Италии. Картофель Дезире считается обычным столовым сортом, который можно использовать в широком диапазоне повседневных кулинарных применений.
Пищевая ценность
Картофель Дезире является отличным источником калия, минерала, который может помочь регулировать уровень жидкости в организме, и витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему. Клубни также являются хорошим источником фосфора, витамина B6, кальция, а также содержат магний и витамин А.
Приложения
Картофель Дезире лучше всего подходит для жарки, запекания и варки. Клубни можно приготовить и растереть в качестве гарнира, нарезать и поджарить на дольки или нарезать кубиками и обжарить для получения хрустящей корочки. Картофель Дезире также можно добавлять в супы и тушеные блюда, добавлять в пикантные соусы, запекать в хлеб или готовить с яйцами в маринаде. В Европе картофель Desiree обычно нарезают и медленно готовят с чесноком, сыром и сливками в картофеле дофинуаз, который является французским кулинарным стилем. Клубни также используются в вариациях похлебок и замешиваются в лепешки, разделенные на четвертинки, известные как фарлы, для использования в бутербродах. Картофель Дезире хорошо сочетается со специями, такими как розмарин, кориандр, орегано и тимьян, мясом, таким как говядина, свинина, птица, баранина и рыба, такими сырами, как пармезан, грюйер и чеддер, красным луком, болгарским перцем, морковью и т. Д. сельдерей. Клубни сохранятся 1-3 месяца при правильном хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В Италии картофель Desiree известен под названием Patata Rossa di Colfiorito и стал одним из самых популярных краснокожих сортов в итальянской кулинарии. Картофель Дезире, впервые завезенный в регион Умбрия в начале 1970-х годов, хорошо адаптировался к региону, особенно на равнине Кольфиорито, и был высоко культивирован благодаря своей универсальности и качественному вкусу. Клубни, выращенные в Кольфиорито, стали настолько широко известны в Центральной Италии благодаря своему особому вкусу, что в 1998 году Европейский Союз также присвоил им статус Защищенного географического указания. Каждый август в Кольфиорито проводится ярмарка Patata Rossa di Colfiorito, которая отмечает экономически значимое разнообразие с живыми развлечениями, демонстрациями, конкурсами и торговцами продуктами питания, демонстрирующими красный клубень. Ярмарка работает с 1978 года, и некоторые из фирменных блюд включают картофельные шкурки Desiree, наполненные местными ингредиентами, картофельные пончики и клецки ручной работы для тушеного мяса и рагу.
География / История
Картофель Desiree был создан в 1951 году компанией ZPC seed, расположенной в Леувардене, Нидерланды. Этот сорт представляет собой гибрид картофеля depesche и urusa и был официально выпущен в 1962 году. Сегодня картофель Desiree широко продается на рынках и в специализированных бакалейных лавках по всей Европе, особенно в Великобритании и Италии, а также широко представлен через производителей в Австралии. . В Соединенных Штатах сорт встречается в меньших масштабах через домашних садоводов.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем Дезире. Один проще, три сложнее.
| Дом и сад | Жареный картофель, приготовленный в оливковом масле, чесноке и розмарине | |
| Хорошее ведение хозяйства | Герцогиня Картофель | |
| Taste.com Австралия | Сырное пюре - мясной рулет с начинкой |
Недавно опубликованный
Люди поделились картофелем Desiree с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии автора: Идеально подходит для затирания.  Фермерский рынок Университетского района Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарии автора: Сладко-сливочный универсальный картофель :)  Фермерский рынок Университетского района Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 172 дней назад, 19.09.2020 Комментарии автора: Сливочный, сладкий, универсальный картофель, отлично подходит для затирания! |
