Описание / вкус
Картофель Никола представляет собой однородные клубни удлиненной, овальной или продолговатой формы. Кожа гладкая, тонкая, от светло-коричневого до желтого, с несколькими мелкими глазками, разбросанными по поверхности. Мякоть под кожей плотная, плотная и золотисто-желтая. Картофель Никола имеет мягкий ореховый и землистый вкус с восковой консистенцией, которая при приготовлении переходит в гладкое мелкозернистое послевкусие. Клубни также сохраняют свою форму при нагревании из-за низкого содержания крахмала и высокого содержания влаги.
Сезоны / Наличие
Картофель Никола доступен круглый год, его можно собирать несколько раз с конца зимы до весны и с конца лета до осени.
Текущие факты
Картофель Никола, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой среднеспелый сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Клубни считаются относительно новым сортом, который был выведен в конце 1960-х годов в Германии и пользуется большой популярностью у гроверов и домашних садоводов за их характеристики роста. Картофель Никола в некоторой степени устойчив к болезням, дает высокие урожаи, остается неизменным каждый сезон, эстетически гладкий и чистый, что делает его привлекательным для продажи на местных рынках. Этот сорт считается столовым картофелем на каждый день и может использоваться в самых разных вареных блюдах.
Пищевая ценность
Картофель Никола является отличным источником витаминов B6 и C, а также хорошим источником клетчатки, марганца, калия, меди и фосфора. Считается, что клубни имеют низкий гликемический индекс, что означает, что мякоть содержит медленно перевариваемые углеводы, которые могут помочь регулировать уровень инсулина и предотвратить скачок сахара в крови.
Приложения
Картофель Никола лучше всего подходит для варки, запекания и запекания. Клубни наиболее известны тем, что сохраняют свою форму после приготовления, что делает их подходящими для использования в горячих и холодных салатах. Картофель Никола также можно нарезать кубиками и бросить в супы, поджарить и разбить, превратить в клецки, нарезать и запечь в гратен, отварить и размять или разделить на четвертинки и поджарить. В Европе картофель стал популярным сортом для выращивания на Рождество и подается с жарким и супами. Картофель никола хорошо сочетается с мясом, таким как грудинка, птица, колбаса, рыба и свинина, травами, такими как укроп, розмарин, тимьян и шалфей, кабачками, рукколой, имбирем, грецкими орехами, айоли, клюквой и яблоками. Клубни сохранятся 2-4 недели при хранении целыми и немытыми в прохладном и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Этническая / культурная информация
Картофель Никола был удостоен награды «Картофель года» в 2016 году в рамках маркетинговой кампании по продвижению разнообразных сортов в Германии. Сообщается, что на коммерческом рынке Германии представлено около десяти сортов картофеля, хотя в стране насчитывается более 150 зарегистрированных сортов. Стремясь привлечь внимание к местным сортам и сохранить разнообразный выбор, кампания «Картофель года» обеспечивает узнаваемость и признание ценных сортов. Картофель Никола был отобран благодаря его исключительным характеристикам выращивания и качественному вкусу. Чтобы получить награду, сорт должен был быть одобрен различными организациями, которые принадлежат к группе «картофель года», и эти организации варьируются от селекционеров до музеев и фермерских ассоциаций.
География / История
Картофель Никола был создан в конце 1960-х доктором Ханс-Юргеном Фитченом из Europlant, семеноводческой компании, расположенной в Люнебурге, Германия. Картофель Nicola, полученный в результате скрещивания сорта дикого картофеля и кливии, был официально зарегистрирован в Германии в 1973 году и быстро распространился в Нидерландах для коммерческого выращивания. Сорт теперь широко доступен для выращивания и стал широко выращиваться во всем мире. Картофель Никола можно найти на местных рынках в Нидерландах, Германии, Великобритании, южной Европе, Северной Африке, США и Канаде. Они также доступны через онлайн-каталоги семян для домашнего сада.
