| Специи южного стиля | Домашняя страница |
Описание / вкус
Семена белого кунжута - это семена растения Sesamum indicum. Эти семена имеют миниатюрный размер и овальную форму. Эти семена приобретают свой особый белый цвет, потому что у семян удалена внешняя оболочка. Удаление оболочки обнажает белое внутреннее семя, однако меняет вкус всего семени. Семена белого кунжута имеют нежный, менее выраженный ореховый вкус, чем их черные аналоги.
Сезоны / Наличие
Семена белого кунжута доступны круглый год.
Пищевая ценность
Семена белого кунжута в первую очередь являются отличным источником меди, марганца, кальция, железа, фосфора и магния. Эти семена также содержат достаточное количество витамина B и фолиевой кислоты. Было показано, что семена белого кунжута снижают уровень холестерина, помогают иммунной системе и помогают бороться с раком.
Приложения
Семена белого кунжута обычно используются в блюдах Ближнего Востока и Азии. Семена белого кунжута - основной ингредиент тахини, из которого делают хумус. Белые семена кунжута также часто добавляют в хлебные изделия, в качестве приправы или гарнира ко многим блюдам.
География / История
Считается, что семена белого кунжута возникли в Ост-Индии и процветают в тропических регионах мира. Растение Sesamum indicum появилось более 5000 лет назад. Пряность кунжутного семени считается первой зарегистрированной пряностью в истории, которая была частью ассирийского мифа. Этот миф утверждал, что боги, создавшие землю, пили вино, приготовленное из семян кунжута. Древние египтяне - одна из первых древних цивилизаций, которые использовали семена кунжута в качестве приправы, а также в качестве масла. Есть археологические свидетельства, изображающие пекаря, добавляющего семена в тесто, на древней гробнице. Семена кунжута были впервые привезены в Соединенные Штаты африканскими рабами и приобрели популярность в южной кухне.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| The Crack Shack Пасадена | Пасадена, калифорния | 360-556-3032 |
| Духи тихоокеанского побережья | Оушенсайд, Калифорния | 925-381-5392 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| BFD-Большая входная дверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Миссия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (ПБ Запад) | Сан-Диего, Калифорния | 760-542-6397 |
| Тахона (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Кочевые пончики | Сан-Диего, Калифорния | 619-431-5000 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Эскондидо) | Эскондидо, Калифорния | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Оушенсайд, Калифорния | 760-330-6827 |
| Публичный дом 131 | Сан-Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Разлив фасоли (морской порт) | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Таблица фермеров (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-0789 |
