| Food Buzz: история мангостина | Слушать |
| Еда Fable: Мангостин | Слушать |
Описание / вкус
Мангостин - это тропический фрукт размером с мандарин, в среднем от пяти до семи сантиметров в диаметре. У него толстая, гладкая, кожистая оболочка бордового цвета с четырьмя-восемью плоскими и древесными лопастями, расположенными в виде розетки на вершине. В толстой кожуре заключено в среднем пять или шесть треугольных сегментов белой, сочной, мягкой мякоти с цветочным ароматом, которая либо не содержит косточек, либо содержит всего несколько плоских семян. Количество долей на внешней вершине плода фактически коррелирует с количеством сегментов внутри. Mangosteens предлагает сладко-терпкий тропический вкус с нотами личи, персика, клубники, ананаса и карамели или масла.
Сезоны / Наличие
Мангостины доступны с начала лета до начала зимы.
Текущие факты
Мангостин, ботаническое название Garcinia magostana, также получил прозвище «Королева фруктов». Деревья выращиваются в основном на небольших фермах и продаются на местных рынках по всей Юго-Восточной Азии. Таиланд является крупнейшим производителем и экспортером, на долю которого приходится около половины мировых поставок, при этом выращивание также происходит в южном Вьетнаме, Бирме, Малайзии, Индонезии, Шри-Ланке, Сингапуре и на Филиппинах. За пределами Юго-Восточной Азии они особенно хорошо прижились в южной Индии и северо-восточной Австралии. Они также растут в небольших коммерческих масштабах примерно в 15 странах Центральной Америки и Карибского бассейна. Соединенные Штаты не выращивают мангостин в коммерческих целях, но его иногда можно найти на местных рынках на Гавайях, благодаря местным производителям, которые вырастили это сложное дерево. До 2007 года импорт мангостина был фактически незаконным в Соединенных Штатах из-за опасений по поводу интродукции азиатской плодовой мухи на местные культуры. Сегодня завезенные из Юго-Восточной Азии Mangosteens необходимо сначала облучить, чтобы уничтожить вредителя. Большинство Mangosteens в США происходят из Таиланда, где они доступны круглый год, а также из Мексики и Гватемалы, где пик сезона приходится на лето.
Пищевая ценность
Мангостин предлагает множество необходимых витаминов, минералов и клетчатки и использовался для лечения множества проблем со здоровьем, от контроля уровня сахара в крови до похудания и поддержания здоровья кожи, хотя необходимы дополнительные исследования пользы фруктов для здоровья. поддерживают определенные корреляции. Мангостин также содержит уникальный тип растительных соединений, называемых ксантонами, которые обладают замечательными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск некоторых заболеваний. Ксантоны даже хвалили как обладающие противоопухолевой активностью, а в традиционной медицине мангостин продвигался как альтернативное лечение рака благодаря его потенциальной способности бороться со свободными радикалами и улучшать иммунную систему.
Приложения
Чаще всего мангустины используются в сыром виде, их едят в свежем виде или в соке. Созревшие плоды будут мягкими, податливыми, их можно будет надрезать в середине, а затем довольно легко очистить, несмотря на толстую кожицу. Острым ножом прорежьте скорлупу до середины и снимите верхнюю половину. Будьте осторожны при удалении мякоти с другой стороны, так как скорлупа содержит пурпурный сок, который может испачкать. Мангостины также можно консервировать или замораживать, хотя некоторые говорят, что эти методы ставят под угрозу тонкий вкус и текстуру. Мангостины чаще всего используются для приготовления сладостей, таких как выпечка, напитки, сорбет или мороженое, но также используются в блюдах карри в некоторых частях Таиланда и Гоа. Сопутствующие ингредиенты включают цитрусовые, яблоко, ананас, банан, киви, арбуз, гранат, масло и ваниль. Мангостины могут легко получить синяки, из-за чего внутренняя мякоть затвердеет, и они больше не созревают после сбора, поэтому плод начнет разлагаться после сбора. Свежие фрукты, хранящиеся при комнатной температуре, следует употреблять в течение нескольких дней, в то время как фрукты, хранящиеся при температуре около 10 градусов по Цельсию (обратите внимание, что это немного теплее, чем стандартная настройка холодильника на 4 градуса по Цельсию), могут храниться до нескольких недель.
Этническая / культурная информация
Европейские колонисты наткнулись на мангостина в Юго-Восточной Азии, и из-за того, что фрукты испортились так быстро, распространился слух, что королева Виктория вознаградит любого, кто принесет ей свежие фрукты. Было ли это правдой или нет, этого было достаточно, чтобы вдохновить Мангостина на широко признанный титул «Королева фруктов». Ее король? Еще один излюбленный фрукт Юго-Восточной Азии - дуриан, также известный как «Король фруктов». Согласно китайской философии, основные силы, влияющие на здоровье тела, - это элементы холода и тепла, или инь и ян. Следуя этой концепции дуализма, мангостины поставляют холодный элемент, чтобы компенсировать жар дуриана, поэтому эту королевскую пару часто едят вместе в Азии.
География / История
Мангостин растет в дикой природе с древних времен и является родным для некоторых регионов Юго-Восточной Азии, предположительно, из Малайзии и Зондских островов в Индонезии. Некоторые данные свидетельствуют о том, что дерево могло быть впервые одомашнено в Таиланде или Бирме. Он выращивался в умело управляемых английских теплицах в середине 1800-х годов, а позже его культура была внедрена в Западное полушарие, где он стал распространен на многих островах Вест-Индии, особенно на Ямайке, а позже и на материковой части Центральной Америки в таких странах, как Гватемала, Гондурас, Панама и Эквадор. Министерство сельского хозяйства США получило семена с острова Ява в 1906 году от исследователя пищевых продуктов Дэвида Фэйрчайлда. Однако выращивание оказалось трудным, и небольшие попытки, предпринятые в Калифорнии и Флориде, не принесли успеха. Мангостин растет на ультра-тропических, медленнорастущих вечнозеленых деревьях, которым требуется высокая влажность и проливные дожди, они требовательны к высоте и не выдерживают температуры ниже 4,5 градусов по Цельсию. Следовательно, мангостин обычно не процветает за пределами тропиков.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Джастин Хоэн | Сан-Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит мангустин. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились мангостином с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарий автора: Mangosteen from Miami Fruit  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 13 дней назад, 25.02.21  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 15 дней назад, 22.02.21 Комментарии участника: мангустин  Инаго Гро ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 53 дней назад, 15.01.21 Комментарии участника: мангустин  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 62 дней назад, 01.01.21 Комментарии автора: Mangosteens  ферма дуриана варсо ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 64 дней назад, 01.01.21 Комментарии участника: мангустин  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 268 дней назад, 14.06.20 Комментарии участника: мангустин  Новый рынок ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии участника: мангустин  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 365 дней назад, 10.03.20  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США 369 дней назад, 06.03.20  Джамбо Санта-Фе Джамбо Санта-Фе Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия 376 дней назад, 28.02.20 Комментарии автора: Текстура и аромат тропиков  Dean's Produce Продукция Дина - Бродвей 451 Бродвей Миллбрей, Калифорния 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com ВозлеMillbrae, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Хорошая доступность.  Тихоокеанский Супермаркет Тихоокеанский супермаркет - Саутгейт авеню 1420 Саутгейт Авеню Дейли-Сити Калифорния 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20 Комментарии автора: Хорошо.  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 388 дней назад, 15.02.20 Комментарии актера: мангустин в superindo cinere depok  Площадь Блока М carrefour ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 399 дней назад, 05.02.20 Комментарии автора: мангустин в блоке carrefour в южной джакарте  Супермаркет Seafood City Город морепродуктов - бульвар Колорадо 2700 Colorado Blvd # 140 Лос-Анджелес CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com ВозлеGlendale, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020  99 Ranch Market, южная джакарта ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 407 дней назад, 27.01.20 Комментарии акционера: мангустин на рынке ранчо в южной джакарте  Городской супермаркет морепродуктов Городской супермаркет морепродуктов - Ирвин 2180 Барранка Пкви Ирвин Калифорния 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com ВозлеЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Дута Мас Фатмавати - день самообслуживания ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 414 дней назад, 20.01.20 Комментарии акционера: мангустин в день рынка южной джакарты  BSD City Modern Market ВозлеPondok Pucung, Бантен, Индонезия Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: мангустин на современном рынке bsd tangerang  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарии автора: Mangosteens  Рынок мясной лавки De Groene Weg Овощной Фрукт РядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 495 дней назад, 01.11.19 Комментарии участника: Mangosteen  Эссенциальный гурман Эссенциальный гурман Аль-фараон, звезда 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Южная Голландия, Нидерланды Около 499 дней назад, 28.10.19 Комментарий акционера: Мангостин доставлен в Алматы и продается в гастрономическом магазине Esentai  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 540 дней назад, 17.09.19  Центральный рынок Афин Греция Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии участника: Mangosteen  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 554 дней назад, 9.03.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 569 дней назад, 19.08.19  Центральный рынок Афин - Греция Природный свежий IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 582 дней назад, 06.08.19 Комментарии участника: Mangosteen  88 Продовольственный рынок 88 Усадебный рынок 14405 E 14th Street Сан-Леандро, Калифорния, 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com ВозлеСан-Леандро, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Беркли Боул Беркли Боул 2020 Орегон-стрит, Беркли, Калифорния, 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Монтерейский рынок Монтерейский рынок 2711, 1550, Хопкинс-стрит, Беркли, Калифорния, 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Город морепродуктов Городской супермаркет морепродуктов 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 587 дней назад, 01.08.19 Комментарии автора: Внутри есть свежие! Так вкусно  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  H-Mart ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  Cisarua Market ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 597 дней назад, 21.07.19 Комментарии автора: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 599 дней назад, 20.07.19 Комментарии автора: Просто показ, всегда свежие!  Дута Мас Фатмавати ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 600 дней назад, 18.07.19 Комментарии акционера: мангустин в супермаркете hari южная джакарта  Влажный рынок Тионг-Бару 30 Seng Poh Rd Сингапур Сингапур 168898 РядомСингапур, Сингапур Около 603 дней назад, 15.07.19 Комментарии автора: Свежие фрукты, мангустин.  Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий автора: Мангостин завезен из Таиланда!  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Tekka Wet Market - это динамичный рынок фруктов и овощей в Сингапуре. Мангостины так же распространены, как и Starbucks!  Универмаг Такашимая Продовольственный зал и рынок Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 614 дней назад, 04.07.19 Комментарии участника: Food Hall и Market Takashimaya поставляют фрукты и овощи, выращенные в Японии и за рубежом.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии участника: Mangosteen  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 673 дней назад, 07.05.19  Супермаркет New Loon Moon | New Loon Moon Супермаркет New Moon рядомАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарий автора: Свежий мангостин в Лондоне!  танджонг платный ВозлеСингапур, Сингапур Около 705 дней назад, 04.04.19  место для верховой езды simei MRT BMX ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 711 дней назад, 30.03.19 |
