Описание / вкус
Малунггай классифицируется как тропическое растение, которое может достигать 9 метров в высоту. Это дерево растет на Филиппинах, в Индии и Африке. Самая ценная часть этого тропического дерева - стручки Малунггай, которые содержат эфирные масла, витамины и питательные вещества. Стручки Malunggay очень длинные, имеют зеленую или коричневую внешнюю оболочку и содержат маленькие крылатые и угловатые семена. Стручки Malunggay, также известные как голени хрена, имеют вкус, похожий на зеленую фасоль, и все части стручка и даже дерево съедобны.
Сезоны / Наличие
Стручки малунггая можно найти круглый год в тропических регионах мира.
Текущие факты
Малунггай, ботанически известный как Moringa oleifera, обычно называют Чудотворным деревом. Название «Чудо» образовано из-за того, что его части многоцелевые и универсальные.
Пищевая ценность
Стручки малунггая тысячелетиями использовались как лекарственное растение и из-за его богатой питательной ценности. Было показано, что стручки малунггая обладают многочисленными противораковыми свойствами, которые предотвращают формирование раковых опухолевых клеток. Другие исследования показали, что противовоспалительные свойства стручков Malunggay могут помочь в лечении симптомов артрита, боли в суставах и ревматизма. Кроме того, стручки Malunggay имеют очень высокое содержание витаминов C, A и B, а также кальция.
Приложения
Стручки малунггая часто используются в традиционных блюдах из карри и овощей. Из этих стручков можно сделать пюре и превратить их в суп или использовать для приготовления новой версии соуса песто. Стручки Malunggay также можно использовать в выпечке, когда из них замешивают хлеб, тесто для макаронных изделий или рецепты десертов. Очень популярный овощ в азиатской кухне, стручки Malunggay можно добавлять в блюда из риса, лапши и использовать как в свежем, так и в сушеном виде.
География / История
Дерево Малунггай произрастает в районе Гималаев и в диком виде встречается на Ближнем Востоке и в Африке. Дерево Малунггай предпочитает тропические, субтропические или полузасушливые среды. В настоящее время дерево Малунггай широко культивируется в Центральной и Южной Америке, а также на Филиппинах. Древо Малунггай имеет более чем 5000-летнюю историю в традиционной индийской медицине. Когда-то Малунггай назывался овощем для бедняков, а теперь он ценится за его высокую пищевую и лечебную ценность.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Малунггай. Один проще, три сложнее.
