| Ферма Сьюзи | Домашняя страница |
Описание / вкус
Болгарский перец чили с морковью имеет удлиненную форму, изогнутую до прямых стручков, в среднем от 5 до 10 сантиметров в длину, и имеет коническую, заостренную форму с отчетливым острием на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, блестящая и толстая, при созревании цвет от темно-зеленого до ярко-оранжевого. Под поверхностью мякоть тонкая, хрустящая и водянистая, внутри нее находится центральная полость, заполненная несколькими круглыми плоскими семенами кремового цвета. Болгарский морковный перец чили известен своей хрустящей природой и имеет фруктовый, острый и слегка сладкий вкус, смешанный с мгновенным, умеренным или острым уровнем специй, который задерживается в задней части глотки.
Сезоны / Наличие
Болгарская морковь и перец чили доступны круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.
Текущие факты
Болгарский перец чили моркови, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой семейную реликвию, произрастающую на небольших растениях, достигающих сорока пяти сантиметров в высоту, и относится к семейству пасленовых или пасленовых. Родом из Болгарии, перец считается гибридом карибского сорта хабанеро и болгарского перца, а также его часто называют острым перцем-морковью или перцем Шипка, что вызывает много споров. Некоторые эксперты считают, что термин Шипка назван в честь небольшого городка в центральной Болгарии, в то время как другие считают, что он восходит к болгарскому термину, обозначающему плоды шиповника. Английское название перца происходит от его поразительного сходства с ярко-оранжевой молодой морковкой. Несмотря на множество названий, перец чили болгарская морковь - умеренно острый сорт, варьирующийся от 5 000 до 30 000 SHU по шкале Сковилла, и отличается хрустящей текстурой и острой пряностью.
Пищевая ценность
Перец чили болгарской моркови - отличный источник витамина С, бета-каротина и витамина А, которые являются антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление. Перец также содержит калий, магний, железо и химическое соединение, известное как капсаицин, которое придает перцу ощущение пряности или тепла.
Приложения
Болгарский перец чили с морковью лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, жарка и гриль. Перец известен своей хрустящей текстурой и используется в приготовлениях, которые демонстрируют хрустящую корочку. Болгарский морковный перец чили можно нарезать и добавлять в сальсу, соусы и чатни, а также добавлять в салаты. Перец также широко используется в качестве начинки для пиццы, жарят на гриле и подают с мясом, приготовленным на гриле, запекают в хлебе или жарят с другими овощами для добавления специй. Перец чили болгарская морковь не только готовится, но и идеально подходит для маринования. Болгарский морковный перец чили хорошо сочетается с брокколи, цветной капустой, горошком, болгарским перцем, кукурузой, луком, чесноком, фасолью, рисом, киноа и мясом, таким как свинина, говядина и птица. Перцы сохранятся до одной недели при хранении целыми, немытыми и неплотно завернутыми в полиэтилен в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Легенда гласит, что перец чили болгарская морковь был контрабандным путем вывезен из России незадолго до того, как в конце 1980-х опустился «железный занавес». Этот «занавес» был одновременно метафорическим и физическим разделением между восточными, контролируемыми коммунистами странами и Западной Европой в попытке заблокировать коммунистические страны от внешнего влияния. Неизвестно, когда семена перца были переправлены через границу и как они были успешно перевезены, но после побега перец распространился по Европе, в Карибском бассейне, а затем завезен в Соединенные Штаты.
География / История
Считается, что болгарский перец чили - морковь родом из Болгарии, страны, расположенной вдоль Черного моря к северу от Турции и к востоку от Греции в юго-восточной Европе. Также считается, что это растение широко культивировалось в Венгрии как декоративный и кулинарный сорт. Перец оставался локализованным в Болгарии и Венгрии до 1980-х годов, а затем был завезен в Европу и Новый Свет. Сегодня болгарский перец чили морковь не выращивается в коммерческих целях и в основном доступен в виде семян через онлайн-каталоги и через небольшие фермы, которые выращивают этот сорт для местных фермерских рынков в Европе, Азии и США.
