Информация и факты о яблоках леди Уильямс

Увидеть яблоневые сады каньона

Описание / вкус

Яблоки Lady Williams среднего размера, округлые или конические, с однородным внешним видом. Кожица полутонкая, гладкая, матовая, с желто-зеленой основой, покрытая красно-розовым румянцем и полосами. Под нежной поверхностью мякоть от цвета слоновой кости до белого, хрустящая, водянистая и плотная, покрывая центральную сердцевину, заполненную маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Lady Williams изначально имеют терпкий вкус, когда собираются молодыми, но когда их оставляют до полного созревания, мякоть приобретает сбалансированный, сладкий и острый вкус.

Сезоны / Наличие

Яблоки Lady Williams доступны с конца зимы до лета.

Текущие факты

Яблоки Lady Williams, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой поздний сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Сладко-терпкие плоды были впервые обнаружены как случайный саженец, растущий на ферме в Австралии, и были названы в честь одной из ее основательниц, Мод Уильямс. Ходят слухи, что дети, которые жили по соседству с Уильямс, не знали, как правильно обращаться к ней, когда посещали ее собственность, и решили называть ее «леди Уильямс». Со временем это прозвище стало нормальным названием для Уильямс и было дано новому сорту яблок в память о ее любимом имени. Яблоки Lady Williams считаются универсальным сортом, употребляются как в свежем виде, так и в кулинарии, и ценятся производителями за возможности длительного хранения. В настоящее время этот сорт в основном локализован в Западной Австралии, а за пределами страны он считается редким специализированным сортом, выращиваемым на специализированных фермах и энтузиастами яблок.

Пищевая ценность

Яблоки Lady Williams - хороший источник витамина С, который является антиоксидантом, который защищает организм от внешних агрессоров, увеличивает выработку коллагена и укрепляет иммунную систему. Плоды также содержат калий, бор, клетчатку, фосфор и кальций.

Приложения

Яблоки Lady Williams - это универсальные яблоки, которые можно использовать как в сырых, так и в приготовленных блюдах, таких как выпечка, варка и браконьерство. В свежем виде яблоки можно съесть, чтобы продемонстрировать сбалансированный сладко-терпкий вкус, или их можно нарезать ломтиками и бросить в зеленые салаты, натереть на терке, разделить на четвертинки и подать на тарелках для закусок с соусами и спредами, или слоями в бутерброды для получения хрустящей корочки. Яблоки Lady Williams также можно прессовать в сидр и сок, запекать в оборотах, пирогах, крошках и чипсах, смешивать с яблочным пюре, измельчать в колбасу и котлеты для бургеров или пашот в вине в качестве сладкого и острого десерта. Яблоки Lady Williams хорошо сочетаются с такими сырами, как бри, грюйер, пармезан, чеддер и швейцарский, фенхель, капуста, травы, такие как базилик, розмарин, шалфей, тимьян и мята, апельсины, кокос, мясо, такое как свинина, птица, говядина. , и рыбу, и специи, такие как мускатный орех, душистый перец, тыквенные специи и корица. Свежие фрукты хранятся 3-4 месяца при хранении целыми и немытыми в прохладном и темном месте, например, в холодильнике.

Этническая / культурная информация

В Австралии яблоки Lady Williams считаются одним из родительских сортов розового или розового женского яблока Cripps. Считается, что яблоко Леди Уильямс дало новым фруктам знаменитый розовый оттенок, а после его выпуска розовые яблоки стали популярным сортом, экспортируемым и выращиваемым по всему миру. Яблоки Леди Уильямс также являются родительским сортом яблони на закате, а разновидности розовой леди и заката были первыми двумя сортами, созданными Программой разведения Западной Австралии. Благодаря повсеместному признанию созданных новых сортов программа селекции быстро стала одним из самых успешных исследовательских центров в Австралии, и большая часть успеха программы была основана на генетическом вкладе леди Уильямс.

География / История

Яблоки леди Уильямс были обнаружены как случайный саженец, проросший на ферме Артура и Мод Уильям в Доннибруке, Австралия, в 1930-х годах. Яблоня сначала росла рядом с домом Уильяма, и, хотя считается, что она является потомком яблока джонатана или бабушки-кузнеца, происхождение яблока до сих пор в основном неизвестно. В 1940-х годах яблоки Леди Уильямс были подарены окружающему населению, и с ростом спроса и популярности с течением времени сорт был выращен и выпущен на коммерческие рынки в конце 1960-х годов. Сегодня яблоки Lady Williams выращиваются в основном в Западной Австралии на местных фермах. Сорт также встречается в меньших количествах в приусадебных участках и на фермерских рынках в США, Европе и Юго-Восточной Азии.

Недавно опубликованный

Кто-то поделился яблоками леди Уильямс с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.