Описание / вкус
Королевские кокосы растут на верхушках пальм высотой от 20 до 30 метров, которые немного короче, чем другие разновидности кокосовых пальм. Они растут группами до 20 орехов, растущих из более мелких ветвей на большом стебле. Королевские кокосы имеют удлиненно-овальную форму, очень похожую на футбольный мяч, с заостренным концом, противоположным стеблю. Кожа имеет ярко-оранжевый оттенок, иногда на ней могут появляться темные отметины или потертости. Королевские кокосы имеют длину от 20 до 30 сантиметров. Их собирают в возрасте от 7 до 8 месяцев созревания, что примерно в два раза превышает возраст типичного молодого зеленого кокоса. Сладкая и ароматная жидкость в орехе содержит электролиты и минералы, которые отражают потребности человеческого тела. Жидкость увлажняет, освежает и оказывает охлаждающее действие на тело.
Сезоны / Наличие
Королевские кокосы доступны круглый год.
Текущие факты
Королевские кокосы - это разновидность древесного ореха в Юго-Восточной Азии, известная в ботанике как Cocos nucifera var. aurantiaca. Они отличаются от других кокосов своей оранжевой кожурой и формой, напоминающей футбольный мяч. Хотя они не такие сладкие, как другие сорта, они являются предпочтительным кокосом в тропиках Южной Азии, где они заслужили название «король» кокосов. На местном сингальском языке их называют тамбили. Плоды пальмы использовались в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий. В отличие от молодого зеленого кокоса, королевские кокосы используются только для жидкости внутри, и у них нет шелухи. Иногда их называют «кокосами для питья». Их собирают с особой осторожностью, вручную и опускают с высоких пальм с помощью веревок и шкивов, чтобы не повредить драгоценные плоды.
Пищевая ценность
Королевские кокосы являются богатым источником витаминов группы B, аминокислот и электролитов, которые представляют собой такие минералы, как калий, кальций, натрий, магний, хлорид и фосфат. Жидкость королевских кокосов содержит больше магния и кальция, чем апельсин, и больше калия, чем банан. Он естественным образом восполняет потерю электролитов организмом за счет потоотделения во время упражнений или любого другого вида нагрузки. Это помогает предотвратить обезвоживание и усталость. Королевские кокосы содержат биоактивные ферменты, которые помогают пищеварению и обмену веществ в организме. Исследования показали, что вода обладает антиоксидантными свойствами. Жидкость содержит следовые количества натуральной сахарозы, фруктозы и глюкозы. Нагревание или пастеризация при любой температуре могут снизить питательную ценность воды King Coconut.
Приложения
Королевские кокосы используются в основном из-за их «молока» или жидкости, содержащейся в его кожуре. Чтобы открыть королевский кокос, отрежьте конец стебля острым ножом и обрежьте конец стебля под углом, образуя скошенный край. Разрежьте (или надрежьте) белый слой сердцевины, пока он не станет достаточно тонким, чтобы проделать отверстие для извлечения жидкости. После удаления жидкости внутренняя часть кожуры покрывается мягким, несколько гелеобразным слоем, который можно есть. Кокосовая вода King используется для регидратации, освежения и лучше всего пить прямо из кокоса. Его можно добавлять в смузи или фруктовые соки. Храните неразрезанные королевские кокосы на прилавке, пока они не будут готовы к употреблению. Кокосовую воду King можно хранить в холодильнике до трех дней.
Этническая / культурная информация
В Шри-Ланке гроздья королевских кокосов можно найти вдоль дорог, на задних сиденьях велосипедов, мопедов и грузовиков, и их часто продают уличные торговцы. Помимо статуса предпочтительного напитка на острове, аюрведические врачи тысячелетиями использовали королевские кокосы в лечебных целях. Жидкость применяется при заболеваниях мочевыводящих путей и почек, рекомендуется беременным и кормящим матерям. Несмотря на то, что он выращен в жарких влажных тропиках, воду в королевском кокосе часто прописывают из-за ее охлаждающего эффекта. Воду также дают младенцам при кишечных расстройствах и применяют местно для детей с потницей.
География / История
Королевские кокосы - коренные жители Шри-Ланки, небольшого острова, расположенного недалеко от южной оконечности Индии. Именно здесь выращивают большинство королевских кокосов, однако их можно найти и на других островах Индонезии. В Шри-Ланке кокосы растут без вмешательства человека и часто встречаются в дикой природе. В основном они встречаются в районе, называемом «Кокосовый треугольник», который простирается между тремя городами островной страны. Производство королевской кокосовой воды считается более устойчивым, чем производство молодых зеленых кокосов, которые собирают до того, как мякоть и шелуха станут достаточно развитыми для использования. С 2015 года различные компании из Австралии, США и Великобритании продают кокосовую воду King, и ее использование увеличилось в других регионах мира. Королевские кокосы обычно доступны только в Шри-Ланке и в некоторых районах Индонезии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит королевский кокос. Один проще, три сложнее.
| YouTube | Как нарезать королевский кокос |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился King Coconut с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Ваш фермерский рынок Dekalb недалеко от Атланты Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 566 дней назад, 22.08.19 Комментарий акционера: Король кокосов с шелухой в Dekalb Farmers недалеко от Атланты, штат Джорджия |
