Информация и факты о свежем зеленом чесноке

Описание / вкус

Зеленый чеснок - это молодые недолговечные растения чеснока, которые собирают до того, как они начнут формировать зрелые луковицы или зубчики. Зеленый чеснок различается по высоте в зависимости от возраста при сборе урожая. Независимо от того, 8 дюймов или 18 дюймов чеснок, он дает тонкие зеленые стебли и маленькие, от цилиндрических до шаровидных белых луковиц. Зеленый чеснок имеет яркий, пикантный и пикантный чесночный аромат и сочную твердую консистенцию.

Сезоны / Наличие

Весной доступен зеленый чеснок.

Текущие факты

Чеснок, ботаническое название Allium Sativum, имеет один из крупнейших геномов среди всех культурных растений. Это член семейства лилейных, наряду с чесноком, луком-шалотом и луком. Чеснок - это общее название, посвященное сотням разновидностей, которые можно разделить на твердые и мягкие. Зеленый чеснок может быть как твердым, так и мягким, хотя есть явные различия в размере, цвете луковиц и вкусе. Зеленый чеснок был создан как вспомогательная культура для фермеров. Весной чеснок обрезают из почвы, чтобы освободить место для роста зрелого чеснока.

Пищевая ценность

Все разновидности чеснока обладают антибиотическими свойствами по отношению к некоторым формам бактерий, вирусов и кишечных паразитов. Растения из семейства чеснока снижают кровяное давление и уровень холестерина, а также могут использоваться в качестве мочегонного, противовоспалительного, отхаркивающего или противоотечного средства.

Приложения

Зеленый чеснок полностью съедобен, включая его корни, хотя его верхушки часто обрезают, если он слишком волокнистый или древесный. Сочетайте зеленый чеснок с такими же свежими весенними овощами, как спаржа, сморчки, зелень, горох, лук-порей и папоротник. Тушите, готовьте на гриле или обжаривайте как овощ или используйте в соусах и соусах. Молодой зеленый чеснок хорошо сочетается с морепродуктами, пастой, яйцами, пиццей, мясом на гриле, жирными соусами, сливками, маслом, сыром, бобовыми и картофелем.

География / История

Считается, что все сорта чеснока произошли от десяти особых сортов чеснока, которые произрастали в Кавказских горах между Черным и Каспийским морями. Чеснок со временем претерпевал изменения в результате естественного и преднамеренного отбора, постоянно меняющихся условий выращивания, таких как плодородие почвы, количество осадков, температура, высота, длина и суровость зимы, а также по мере развития торговых путей и распространения растительного чеснока в часто неестественном климате. Первобытный чеснок обладал большей морозостойкостью, термостойкостью, большим количеством листвы и более поздней стадией созревания, чем современные стерильные сорта.