| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши General Leclerc от среднего до большого размера, имеют форму капли с большим выпуклым основанием, переходящим в меньшую шейку с толстым темно-коричневым стеблем. Кожица гладкая с желто-зеленой основой и покрыта медово-коричневыми пятнами и пятнами. Мякоть хрустящая, от белого до цвета слоновой кости, плотная, с центральной сердцевиной, содержащей несколько маленьких черно-коричневых семян. Созревшие груши General Leclerc сочные со сбалансированным сладко-терпким вкусом.
Сезоны / Наличие
Груши General Leclerc доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Груши General Leclerc, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, являются редким сортом, который вместе с яблоками и персиками входит в семейство розоцветных. Груши General Leclerc, которые считаются потомком груши doyenne du comice, являются европейским сортом, названным в честь знаменитого французского генерала. Груши General Leclerc выращивают не только в Европе, но и в свежем виде, а также стали популярным сортом в Японии.
Пищевая ценность
Груши General Leclerc содержат клетчатку, витамин С, немного кальция и калия.
Приложения
Груши General Leclerc лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, приготовление на гриле или пашот. Их обычно употребляют в свежем виде, в качестве десерта или полдника, но их также можно нарезать и смешать с сырной пастой, листовыми зелеными салатами, супами или приготовить сок и использовать в смузи. Груши General Leclerc сохраняют свою форму при приготовлении, поэтому их также можно жарить на гриле и подавать с основными мясными блюдами, пашотом в сиропах или запекать в десертах, таких как торты, пироги, кексы, хлеб и поповер. Груши General Leclerc подходят к таким мясным продуктам, как птица, свинина и баранина, козий сыр, фундук, грецкие орехи, орехи пекан, клюква, лимон, шоколад и ваниль. Они будут храниться пару дней при комнатной температуре и пару недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Груши General Leclerc становятся все более популярными в Японии благодаря своему сбалансированному вкусу и хрустящей текстуре. Выведенные в 1988 году груши в основном выращиваются в городе Нанбу, который находится в префектуре Аомори, регионе, известном своими перепадами температур и климатом, подходящим для выращивания груш. Груши General Leclerc также производятся в меньших масштабах на Хоккайдо, регионе, известном своими свежими фруктами. Несмотря на свою популярность, груши General Leclerc по-прежнему редко можно найти в магазинах. В Японии их чаще всего можно найти в известных универмагах, а также экспортировать в Гонконг для свежих продуктов и в качестве подарков.
География / История
Груши General Leclerc были представлены в 1974 году и были разработаны Исследовательской станцией фруктов Анже, Франция. Груша была названа в честь французского героя Второй мировой войны Жака Филиппа Леклерка и, вероятно, была случайным саженцем груши комиса где-то до 1950 года. Сегодня груши генерала Леклерка все еще выращиваются во Франции, а также в Австралии и Японии, где груши довольно популярны и часто дарят.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши General Leclerc. Один проще, три сложнее.
| Hummusapien | Овсяная каша, запеченная со специями и грушами, нарезанная из стали | |
| Уитни Бонд | Карамелизированная груша и сыр бри на гриле |
