| ООО 'Роял Роуз' | Домашняя страница |
Описание / вкус
Кастельфранко имеет горький вкус, но он намного мягче со сладким оттенком. Круглые кочаны уникального цвета, каждый масляно-желтый лист испещрен пятнами и прожилками, цвет которых варьируется от бордово-красного до бледно-фиолетового. Отдельные головки имеют форму роз или цветов, листья которых складываются друг на друга. Несмотря на то, что все листья Кастельфранко съедобны, наиболее желанным является центральный кочан уникального цвета. При выращивании Кастельфранко цвет этого центрального кочана можно дополнительно побелить, поместив контейнер над головками и дав ему возможность расти в течение нескольких дней в темноте или в более сложных условиях выращивания, используя метод имбианкаменто.
Сезоны / Наличие
Зимой в Кастельфранко радиккьо не так много мест.
Текущие факты
Кастельфранко радиккьо - это итальянская семейная реликвия озимых культур, ботанически известная как Cichorium intybus. Член семейства сложноцветных Castelfranco radicchio - это гибрид Эскароле и радиккьо Тревизано. Также известный как Radicchio de Castelfranco в своей родной Италии и под прозвищами «Съедобный цветок», «Орхидея-латук» и «Зимняя роза», это намек на то, как он напоминает цветок, поскольку клубок листьев в форме салата естественно раскрывается.
Приложения
Кастельфранко раддичио - нежное и достаточно мягкое блюдо, которое можно подавать в сыром виде, и его можно добавлять в свежие зеленые салаты. Как и другие горькие раддичи, он хорошо сочетается с приготовленными блюдами, такими как супы, пицца и ризотто, или подается в тушеном виде в качестве гарнира. Его горький вкус хорошо сочетается с соком цитрусовых, оливковым маслом, бальзамическим и красным винным уксусом, чесноком, грибами, панчеттой, сыром пармезан-реджано, анчоусами, черным перцем и фенхелем.
География / История
Кастельфранко раддичио, возникший в 17 веке, назван в честь северного итальянского города Кастельфранко Венето, где оно было впервые выращено. Регион Венето в Италии известен производством радиккио, каждый город региона специализируется на выращивании своего особого сорта. Метод получения некоторых раддихио, таких как уникальная окраска Кастельфранко, известная как imbiancamento (принудительное отбеливание), был впервые разработан в 1860 году бельгийским агрономом Франческо Ван Ден Борре. Сложный процесс imbiancamento включает в себя ранний сбор урожая Кастельфранко, затем укладку обрезанных кочанов в сетчатые корзины и хранение в затемненной комнате. Затем корням дают впитаться в циркулирующую родниковую воду с температурой 60 градусов по Фаренгейту. Процесс занимает несколько дней, в течение которых листья приобретают характерную красно-пурпурную окраску. Кастельфранко также можно успешно выращивать в домашнем саду без использования метода имбьянкаменто при условии регулярного умеренного полива и при умеренных или прохладных температурах.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Monteferante Foods | Просмотр CA | 310-740-0194 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Кастельфранко. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Castelfranco с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
что такое банановое дерево
 Фермерский рынок Балларда One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Вашингтон, США Около 458 дней назад, 08.12.19 Комментарии автора: Немного горьковатое, но прекрасное в сочетании с лимоном, маслом и свежим чесноком!  Hudson Greens & Товары Hudson Greens And Goods - Рынок Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Отлично сделано  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Рынок Бо Рынок Ле Бо - Левенворт-стрит 1263 Ливенворт-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-885-3030 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19 |
