Описание / вкус
Бакха - это легкие, широкие зеленые стебли, вырастающие примерно до 150 сантиметров в длину. Внутренняя поверхность от белого до кремового цвета чрезвычайно пористая и похожая на паутину, описываемая как почти полый пенополистирол. Бак Ха имеет очень мягкий травяной привкус сельдерея. Тем не менее, его губчатая текстура является самым ярким атрибутом Бак Ха, поскольку овощ не обладает сильным вкусом.
Сезоны / Наличие
Бак Ха доступен круглый год.
Текущие факты
Бакха ботанически классифицируется как Colocasia gigantean, травянистое многолетнее растение с большими сердцевидными зелеными листьями. Его название, которое переводится как «стебель серебристого цвета», происходит из южного Вьетнама. Бакха относится к растению таро и также упоминается как Гигантское Таро. Его большие листья также заслужили название Гигантское Слоновье Ухо. В отличие от таро, Бакха выращивают из-за использования стеблей, а не корней или листьев. Bac Ha содержит щавелевую кислоту, которая может вызывать аллергические реакции, такие как зуд. Очистка овощей перед употреблением снижает этот эффект. Однако перед употреблением его часто готовят или замачивают в соленой воде. В качестве меры предосторожности при приготовлении овощей следует надевать перчатки. Бакха также выращивают как декоративное растение в домашних садах, где его ценят за свои листья, а также за желто-белые цветы, похожие на каллы.
Пищевая ценность
Бак Ха содержит пищевые волокна, а также необходимые минералы кальций и фосфор.
Приложения
Бакха хорошо подходит для супов и жаркого, и обычно используется в традиционных вьетнамских блюдах, таких как Кан Чуа, кислый суп, который подается с рисом или рисовой лапшой. Bac Ha нужно сначала очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками. Перед добавлением в посуду Bac Ha необходимо замочить на 5 минут в подсоленной воде, а затем процедить. Или его можно приготовить на пару или отварить до мягкости. Бак Ха получается нежным и мягким при приготовлении, и он имеет тенденцию впитывать аромат других блюд, так же, как овощ из бисквитной тыквы. Хорошие вкусовые добавки для Бак Ха включают мисо, рыбный соус, тамаринд, имбирь, лемонграсс, кокосовое молоко, красный перец чили, кориандр и сахар. Он хорошо сочетается с рыбой, креветками и курицей. Храните Bac Ha в пакете в холодильнике, где его хватит на неделю.
Этническая / культурная информация
Бакха встречается в некоторых регионах Японии, где его называют Дзуики или Хасу-имо, что в переводе означает «лотос-ям». Жители префектуры Кумамото нашли изобретательный способ использования растения - листья и стебли сушат и превращают в портативное устройство, которое можно использовать в качестве секс-игрушки. Сообщается, что эта практика насчитывает несколько сотен лет.
География / История
Точно неизвестно, как возникла Бакха, предполагается, что это разновидность дикой Колоказии. Вид Colocasia культивируется около 28000 лет и используется в качестве пищевой культуры в Азии, Полинезии, Африке, Южной Америке и Средиземноморье. Бакха является коренным жителем Восточной Азии, а также южным Китаем, Мьянмой, Камбоджей, Лаосом, Вьетнамом, Малайзией и Индонезией. Бакха обычно растет в долинах с тропическими болотистыми условиями.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Бак Ха. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Bac Ha с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Me-Kong Супермаркет Me-Kong Супермаркет 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Тихоокеанский Супермаркет Тихоокеанский супермаркет - Саутгейт авеню 1420 Саутгейт Авеню Дейли-Сити Калифорния 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20  Dong Mai Супермаркет Рынок Донг Май 1241 E Anaheim Street Лонг-Бич, Калифорния, 90813 562-591-1000 РядомСигнал-Хилл, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 РядомGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Международная торговая площадка AZ Международная торговая площадка AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 РядомScottdale, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Back Ha на фермерском рынке Dekalb  Марина Фуд Маркет Марина Фуд Маркет 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ВозлеFoster City, Калифорния, США Около 583 дней назад, 05.08.19  Меконг Рынок морепродуктов Меконга, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Азиатский Продовольственный Магазин Азиатский продовольственный рынок 3080 Марлоу Роуд Санта-Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Универмаг Такашимая Продовольственный зал и рынок Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 610 дней назад, 07.08.19 Комментарий акционера: Этот рынок расположен в подвале здания Такашимая в Синдзюку, Япония.  SeeWoo æ³ - 和行 ВозлеАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 683 дней назад, 27.04.19 Комментарий автора: Таро происходит из Таиланда в Sea Woo London  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 687 дней назад, 23.04.19 |
