| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Американская тыква Тонда имеет размер от маленького до среднего, от округлой до продолговатой, имеет светло-бежевый, шероховатый и ребристый стебель. Кожура плотная, толстая и имеет темно-зеленую основу со светло-зелеными и оранжево-желтыми пятнами с чередующимися серыми и зелеными полосами вдоль выступающих ребер, которые охватывают длину кабачка. По мере созревания тыквы окраска приобретает все более желто-оранжевый оттенок. Мякоть желтая, влажная и губчатая, с полым центром, содержащим тягучую мякоть, которая покрывает множество плоских твердых семян кремового цвета. В готовом виде американская тыква Тонда становится сухой, приобретает оранжевый цвет и имеет сладкий вкус, похожий на аромат ореховой тыквы.
Сезоны / Наличие
Американский сквош «Тонда» доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Американская тыква Tonda, ботанически классифицируемая как Cucurbita pepo «American Tonda», представляет собой итальянскую зимнюю тыкву, которая растет на виноградных лозах и является частью семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Несмотря на американское название в названии, американская тыква «Тонда» была названа в честь своего сходства с классической американской тыквой и возникла в Италии. Американская тыква Тонда, также известная как Тонда Падана, Американа Тонда и Американское Тондо, представляет собой визуально уникальный сорт, который был популярен в середине девятнадцатого века и недавно вернулся. Американская тонда, известная как своими декоративными атрибутами, так и кулинарными способностями, представляет собой фирменный кабачок, который можно найти на фермерских рынках и в некоторых магазинах в сезон. Его можно употреблять в сыром виде, когда собирают молодые и незрелые, подобно цукини, или его можно оставить на лозе для созревания и собирать твердым и плотным, как мускатная тыква.
Пищевая ценность
Американская тонда - отличный источник бета-каротина, который организм превращает в витамин А. Витамин А помогает защитить здоровые функции кожи и здоровье глаз, а также отвечает за яркий цвет мякоти тыквы.
Приложения
Американская тыква Tonda лучше всего подходит для приготовления на пару, жарения, запекания или гриля. Его можно нарезать кубиками, дольками или пополам и поджарить или приготовить на пару, чтобы подавать в качестве гарнира или использовать для приготовления супов, соусов и сладких блюд, таких как пироги, кексы и хлеб. Очищенные и нарезанные кубиками тыквы также можно добавлять в пасту, ньокки и ризотто или использовать в качестве начинки для эмпанада, кальцоне, ризотто или запеканок. Кожура тыквы слишком жесткая для употребления в пищу, и ее следует снимать до или после приготовления. Американская тыква Тонда хорошо сочетается со свежими травами, такими как петрушка, шалфей и базилик, горгонзола, сыр пармезан, специи карри, корица, мускатный орех, обжаренное масло, кленовый сироп, яблоко, груша, жареный фундук, изюм, сушеная клюква и панчетта. . Он может храниться до месяца при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Считается, что это итальянский сорт, американский сквош Тонда, также известный как Тонда Падана, получил свое название от итальянского слова, обозначающего круглый (тонда), и от долины По или Падания, региона, где, как считается, произошел сквош. В Италии кабачки чаще всего используются для приготовления ньокки и являются основным ингредиентом начинок для других домашних блюд из макарон. Американский сквош Тонда также очень похож по внешнему виду и может быть родственником новозеландского сквоша, широко используемого маори, известного как куми куми или сквош камо камо.
География / История
Считается, что американский сквош «Тонда» был выращен в регионе Падания на северо-западе Италии. Сегодня американская тыква Tonda доступна в ограниченных количествах на специализированных продуктовых и фермерских рынках Европы и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит американская сквош «Тонда». Один проще, три сложнее.
| Мистер Фрикаделька | Тыква с рикоттой, кабачком |
Недавно опубликованный
Люди поделились американским сквошем Tonda с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США Около 110 дней назад, 20.11.20 Комментарии акционера: Сейчас сезон на фермерском рынке Specialty Produce охладитель  Фермерский рынок Санта-Моники Кентер Каньон рядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 119 дней назад, 11.11.2020 |
