| Счастливые Перепеловые Фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перец чили Piment d 'Anglet представляет собой удлиненные стручки, в среднем от 15 до 20 сантиметров в длину с возможностью вырастания до 30 сантиметров, и имеют коническую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Стручки могут быть прямыми, изогнутыми или сильно закрученными, кожица блестящая, волнистая, нежная и плотная, цвет созревания при созревании меняется от темно-зеленого до красного. Под поверхностью мякоть слегка полосатая, хрустящая, от бледно-зеленого до красного в зависимости от зрелости, покрывая узкую центральную полость, заполненную круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перцы чили Piment d 'Anglet имеют свежий, растительный вкус с отчетливым перечным вкусом в молодом и зеленом возрасте. Если оставить для созревания, красный вариант перца приобретет более сладкий фруктовый вкус и не содержит тепла.
Сезоны / Наличие
Перцы чили Piment d 'Anglet доступны летом.
Текущие факты
Перец чили Piment d 'Anglet, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой длинный сладкий сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque chile peppers и Basque Fryer, перец чили Piment d 'Anglet родом из баскского региона Испании и Франции, который известен своей инновационной, универсальной кухней и высокой -ароматизированный перец. Подобно итальянскому перцу для жарки, перец чили Piment d ’Anglet не выращивается в коммерческих целях, но он является популярным сортом среди любителей сладкого перца и обычно выращивается в домашних садах для использования в качестве повседневного перца.
Пищевая ценность
Перец чили Piment d ’Anglet - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь увеличить выработку коллагена и предотвратить потерю зрения. Перец также содержит железо, витамины B6 и K, калий и клетчатку.
Приложения
Перец чили Piment d 'Anglet лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, тушение, запекание, жарение на гриле и выпечка. Перец можно использовать в молодом, зеленом состоянии, а также в зрелом, красном состоянии, и его можно употреблять в свежем виде, отдельно, нарезать в салатах или использовать в качестве сосуда для соусов на тарелках с закусками. Перец также можно начинить зерном, мясом или сыром, бросать в супы и тушеные блюда или мариновать и консервировать в масле. В баскском регионе Испании и Франции перец чили Piment d ’Anglet является популярным перцем для жарки, который заливают волдырями в оливковом масле и подают просто с морской солью. Перцы в пузырях также можно наслоить на бутерброды, бросить в салаты, посыпать пиццей, приготовить омлеты или смешать с паэльей. Перец чили Piment d 'Anglet хорошо сочетается с бальзамическим уксусом, цитрусовыми, оливковым маслом, такими сырами, как манчего, козий и пармезан, такими мясными продуктами, как чоризо, ветчина, утка, говядина, птица, тунец и соленая треска, моллюски, яйца и т. Д. лук, помидоры, грибы, стручковая фасоль, яблоки и темный шоколад. Свежий перец хранится 1-2 недели при неплотном хранении целиком в немытом бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Перец чили Piment d 'Anglet - важный ингредиент в кухне баскского региона Испании и Франции. Этот регион похож по размеру на Род-Айленд и состоит из береговой линии, гор и долин, покрытых травой, что способствует очень разнообразной кухне, наполненной местными ингредиентами. В баскском регионе также выращивают шесть различных сортов перца, которые используются в повседневной кухне. Перец чили Piment d ’Anglet - классический ингредиент популярного баскского пиперада, который представляет собой соус из чеснока, лука, помидоров и сладкого перца. Этот соус традиционно подается с яйцами на завтрак, а также используется в качестве соуса для пасты или подается с вяленой ветчиной, рыбой и другим мясом на гриле.
География / История
Перец чили Piment d ’Anglet является потомком оригинальных сортов перца, которые произрастали в Центральной и Южной Америке. Перец был завезен в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей в 15-м и 16-м веках, и с их интродукцией растения начали выращивать для получения определенных характеристик, создавая новые сорта, такие как Piment d ’Anglet. Сорт со сладким вкусом выращивается в Ланде, городе на юго-западе Франции, более века, а также встречается в баскском регионе Испании и Франции. Сегодня перец по-прежнему продается на рынках и приусадебных участках в регионах Басков и Ланд, но его также можно найти на небольших фермах и в онлайн-каталогах семян в Соединенных Штатах и Европе.
