Описание / вкус
Бутоны юкки маленькие, их длина составляет около двух дюймов. Их кожа ярко-зеленая и слегка бородавчатая. Тело бутона имеет яйцевидную форму и разделено на три камеры, которые снаружи примечательны вертикальными углублениями, идущими от конца стебля к верхушке бутона. На бутоне - засохшие остатки цветков юкки. Внутренние камеры бутона содержат кремово-белую мякоть и незрелые белые семена. После полного созревания и когда почки начнут сохнуть, семена станут черными. На этой незрелой стадии бутоны становятся нежными, а в сыром виде они имеют яркий огуречный вкус с оттенками цитрусовых и мыла.
Сезоны / Наличие
Бутоны кактуса юкки доступны в начале лета.
Текущие факты
Есть много разных видов юкки, эта специфическая почка происходит от растения, классифицируемого как Hesperoyucca whipplei (ранее Yucca whipplei), и является вечнозеленым кустарником и членом семейства Agavaceae. Бутоны - это незрелые плоды растения юкка. Юкка может расти до цветения 20 и более лет. В сезон цветения у юкки вырастает длинный стебель, который вырастает из центра растения. Этот стебель со временем будет покрыт белыми цветами, которые позже превратятся в бутоны или плоды юкки. Юкка Hesperoyucca whipplei цветет только один раз в жизни, и вскоре после цветения и плодоношения растение начинает отмирать.
Пищевая ценность
Бутоны кактуса юкки долгое время служили ценным источником углеводов и пищевых волокон и помогали поддерживать жизнь тех, кто живет в пустынных регионах, где он растет.
Приложения
Незрелые плоды юкки чаще всего готовят жареными на открытом огне. Почки также можно сушить и измельчать, чтобы получилась мука. Первые коренные американцы варили или жарили шишки, а затем измельчали их, чтобы сделать пасту для использования при приготовлении вяленых на солнце лепешек, которые можно было сохранить для будущего употребления в пищу. Бутоны юкки также можно есть сырыми, хотя многие люди находят их вкус более приятным в приготовлении. Свежие бутоны следует хранить в сухом месте и использовать в течение недели. Для увеличения срока хранения шишки также можно сушить и хранить целиком или измельчать в муку, а затем хранить.
Этническая / культурная информация
Юкка была очень почитаемым растением среди индейских племен. Его бутоны, цветы и стебли можно было использовать как источник средств к существованию, корни - для изготовления мыла, а листовые пластинки - для изготовления метел. Юкка - это волокнистое растение, и его листья были разделены на волокна, а затем сплетены вместе, чтобы сделать веревку, сети, сандалии, корзины, одеяла и циновки. Процесс, когда люди собирались вместе, чтобы плести волокна, имел значение, выходящее за рамки тех материалов, которые он мог производить, он представлял время, когда семьи могли собираться вместе и часами разговаривать, при этом старшие поколения учили, а младшие об истории и ценностях племени.
География / История
Юкка произрастает на юго-западе США, а различные виды обитают в определенных регионах. Геспероюкка растет преимущественно в сухих и теплых пустынных и чапаральных регионах Южной Калифорнии и Аризоны в Соединенных Штатах, а также в Нижней Калифорнии, Мексика. Существует три вида Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), банановая юкка (Y. baccata) и юкка Мохаве (Y. schidigera), однако в Калифорнии встречается только H. whipplei. Юкка имеет взаимозависимые отношения с молью юкки, что означает, что ни один организм не может выжить без другого (отношения, известные как «мутуализм»). Растение юкка не может воспроизводить семена без опыления молью юкки, а гусеница мотылька юкка не может жить, не потребляя семена юкки.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие бутоны кактуса юкки. Один проще, три сложнее.
| Чалла-пено | Яичница-болтунья с цветком юкки, приготовленная в мексиканском стиле |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился бутонами кактуса юкки с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Пик Пайла Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСанти, Калифорния, США Около 421 дней назад, 14.01.20 Комментарии автора: Дикая юкка и цветы |
