| Семейные фермы Масиэль |
Описание / вкус
Дыня Sun Jewel имеет продолговатую форму с слегка притупленными концами и составляет в среднем 18 сантиметров в длину. У него маслянисто-желтая кожа с неглубокими белыми швами, идущими встык. Внутренняя мякоть полупрозрачно-белого цвета с хрустящей, но сочной консистенцией. Созревшая мякоть дыни имеет тонкий сладкий аромат жевательной резинки и груши, предлагая аромат, который является чем-то средним между огурцом и медвяной росой. Хотя дыню обычно подают очищенной от кожуры, известно, что она полностью съедобна, от семян до кожицы. Он очень скоропортящийся, и его рекомендуется есть в течение одной недели после сбора урожая.
Сезоны / Наличие
Дыни Sun Jewel доступны в конце лета и осенью.
Текущие факты
Дыня Sun Jewel также известна как Chamoe или просто корейская дыня, что является довольно широким термином, но довольно точным, поскольку дыни в Корее повсеместно распространены в летнее время. С ботанической точки зрения это разновидность Cucumis melo, Sun Jewel технически представляет собой сладкую дыню, но ее часто рассматривают больше как своего кузена - огурца, например, в пикантных блюдах и маринадах. Это его родина в Корее, выставочное пространство демонстрирует историю и выращивание дыни Sun Jewel в Корейском центре экологии дыни.
Пищевая ценность
Дыни Sun Jewel богаты витаминами А и С.
Приложения
Дыня Sun Jewel имеет уровень Брикса ниже среднего (примерно 7 или 8) и имеет слегка растительные характеристики, что делает ее одинаково подходящей для соленых и сладких блюд. Чаще всего их просто подают охлажденными, с очищенной желтой кожурой и целыми семенами и сердцевиной. Нарезать и добавлять в сладкие или соленые салаты, подавать к десертам или с йогуртом в качестве блюда на завтрак. В пюре из него можно приготовить смузи, мороженое или другие замороженные десерты. Используйте под спелыми фруктами для быстрого приготовления маринованных огурцов или кимчи. Дыня Sun Jewel хорошо сочетается с огурцом, мятой, имбирем, цитрусовыми, ягодами, личи, креветками, кокосовым молоком, сыром фета и порошком чили. После разрезания поместите в холодильник в полиэтиленовом пакете или закрытом контейнере и употребите в течение двух-трех дней.
Этническая / культурная информация
На своей родине в Корее дыня Sun Jewel превращается в маринад, известный как chamoe jangajji. Фрукт получил множество псевдонимов в азиатских странах, где его любят. В Китае он известен как Хуанцзингуа или Тиан Гуа, в Японии - как Макува, в Корее - как Чамое, а во Вьетнаме - как Дура Ган.
География / История
Дынями Sun Jewel в Корее наслаждались на протяжении сотен лет, а изображения фруктов появлялись на селадоне XII века времен династии Корё. Первоначально предполагалось, что дыни родом из Индии, и в конечном итоге они попали в Китай, а затем в Корею по Шелковому пути. Также считается, что некоторые зеленые сорта, как с полосами, так и без них, могли быть результатом выращивания диких дынь в древнем Китае. Это относительно устойчивые к засухе растения, если их выращивать на влагоудерживающих почвах.
