Описание / вкус
Яблоки Шинано - плоды от округлой до конической формы среднего размера с однородным внешним видом. Кожица гладкая, плотная, матовая, с желто-зеленой основой, почти полностью покрыта темно-красным румянцем и полосами. Под поверхностью мякоть мелкозернистая, водянистая, от цвета слоновой кости до бледно-желтого, и хрустящая, покрывая центральную сердцевину, заполненную маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Шинано хрустящие и обладают сбалансированным сладко-терпким вкусом с легкой кислотностью и высоким содержанием сахара.
Сезоны / Наличие
Яблоки Шинано собирают осенью и зимой, в Японии их можно хранить до ранней весны.
Текущие факты
Яблоки Шинано, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой современный японский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Сорт является помесью яблок цугару и виста белла и был выведен, чтобы конкурировать с хорошо известным яблоком фудзи на японских рынках. Первоначально известный как Кирамеки, что в переводе с японского означает «блеск», сорт был впоследствии переименован в Синано в честь первоначального названия провинции Нагано, Япония. Яблоки Shinano широко выращиваются селекционерами из-за их расширенных возможностей хранения, продуктивного характера и сбалансированного вкуса и обычно продаются на местных рынках в Японии как десертный сорт.
Пищевая ценность
Яблоки шинано - отличный источник клетчатки, которая помогает стимулировать пищеварение. Яблоки также содержат витамин С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и обеспечить меньшее количество калия, кальция и железа.
Приложения
Яблоки Shinano лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сбалансированный, сладкий и острый вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Яблоки можно разделить на четыре части и подавать с пастами, сырами и орехами на тарелках для закусок, нарезать и бросить в зеленые или фруктовые салаты, целиком окунать в карамель или леденцовую глазурь в качестве сладкого десерта или нарезать ломтиками и размешать с овсянкой, хлопьями и йогурт. Яблоки Shinano также можно запекать в пирожные, пироги, кексы, пироги или хлеб, добавлять в яблочное пюре или готовить и подавать с жареным мясом. Яблоки Shinano хорошо сочетаются с фруктами, такими как ежевика, абрикосы и груши, сырами, такими как синий, горгонзола и пармезан, имбирем, карри, ванилью и орехами, такими как пекан, грецкие орехи, миндаль и фисташки. Свежие яблоки хранятся 1-4 недели в прохладном, сухом и темном месте, например, в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Японии яблоки Синано - один из многих современных сортов яблок, которые селекционно селекционируются, чтобы конкурировать с яблоками фудзи, самым популярным японским сортом, который продается в коммерческих магазинах. В Японии яблоки выращивают с 1870-х годов, и в настоящее время яблоки фудзи составляют примерно пятьдесят процентов японского яблочного рынка. Чтобы увеличить разнообразие и стимулировать потребительские продажи, ученые и селекционеры создают новые сорта с улучшенным вкусом и текстурой. Также реализуются современные маркетинговые кампании для увеличения участия потребителей в разнообразии яблок. В Нагано многие яблочные фермы позволяют людям собирать фрукты прямо в садах. Это позволяет фермам проводить образовательные экскурсии по своему бизнесу, продавать дополнительные товары и побуждать посетителей покупать яблоки в больших количествах. Некоторые фермы даже предлагают на продажу целые деревья, где потребители могут предварительно заказать и зарезервировать все фрукты на одном дереве. Когда плоды готовы к сбору урожая, владелец может прийти и выбрать их вручную.
География / История
Яблоки Синано были выращены на экспериментальной станции фруктовых деревьев Нагано в префектуре Нагано в Японии и были зарегистрированы в 1997 году. Сорт был выведен как улучшенный сорт, и сегодня около восьмидесяти процентов яблок Синано выращивают в префектуре Нагано. Яблоки Синано также выращиваются в меньшем масштабе в префектуре Ямагата и продаются на местных рынках по всей Японии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Шинано. Один проще, три сложнее.
| Бродяг в северной части штата | Простой яблочный смузи | |
| Есть пить палео | Вкусный Палео-яблочный торт | |
| Ужин, затем десерт | Куриный салат с карри |
