Описание / вкус
Колючий чайот имеет размер от маленького до среднего, в среднем 10-20 сантиметров в длину, имеет грушевидную форму с глубокими линейными углублениями, складками или складками и множеством зеленовато-золотых шипов, покрывающих поверхность. Количество колючек будет увеличиваться по мере созревания тыквы на лозе, а бледно-зеленая корка становится твердой, и ее часто выбрасывают из-за ее жесткости. Кремово-белая мякоть хрустящая, а центральная сердцевина содержит одно маленькое, плоское, съедобное и светло-коричневое семя. Колючая тыква чайот хрустящая и мягкая, с легким сладким вкусом, похожим на аромат огурца. Помимо фруктов, листья, побеги, цветы и корни колючего чайота съедобны и используются в кулинарии.
Сезоны / Наличие
Урожай чайот-колючий можно собирать круглый год, пик урожая приходится на осень, а иногда и на позднюю весну.
Текущие факты
Чайот колючий, ботанически классифицируемый как Sechium edule, это плод тропической вьющейся лозы и член семейства тыквенных, наряду с тыквами, огурцами и дынями. Колючий чайот - это одна из нескольких разновидностей чайота, каждая из которых имеет немного другой цвет, форму и текстуру, но все они содержат одинаковый мягкий аромат. На коммерческом рынке бледно-зеленый гладкий чайот встречается чаще, чем колючий чайот, поскольку удаление шипов может занять много времени. Колючая тыква чайот используется во всем мире во многих различных культурах и преимущественно используется в качестве носителя для впитывания сопутствующих ингредиентов.
Пищевая ценность
Колючий чайот богат калием, магнием, фолиевой кислотой, а также содержит витамины C и B6.
Приложения
Колючий чайот лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, приготовление на пару, выпечка, тушение, жарка с перемешиванием и кипячение. Опытные повара заметят, что колючий чайот предпочтительнее гладкого чайота из-за его более сладкого вкуса и более плотной мякоти. Чайот с колючками можно использовать в сыром виде и нарезать тонкими ломтиками или измельчить как в зеленых, так и в нарезанных салатах. Его также можно жарить и добавлять в супы, карри и тушеные блюда, жарить на гриле и подавать как дополнение к основным блюдам из свинины и птицы, обжаривать во фритюре или использовать для приготовления солений и чатни. Колючий чайот хорошо сочетается с перцем чили, помидорами, сливочными соусами, беконом, карри, моль, чесноком, луком, мягкими и твердыми сырами, дыней, тмином, кориандром, орегано, кинзой, соком лимона или лайма, орехами, такими как фисташки , пепитас, миндаль, бобовые и кокосовое молоко. При обращении с сырыми фруктами рекомендуется надевать перчатки, очищать или нарезать фрукты в воде, так как кабачки выделяют липкие, нетоксичные остатки, которые могут вызвать раздражение чувствительной кожи. Цветы колючего чайота также можно использовать так же, как цветки цуккини, начинить их мягким сыром и обжарить. После двух лет роста корни или клубни колючего чайота можно употреблять в пищу, чаще всего их варят, жарят или жарят. Колючий чайот хранится до четырех недель, если его завернуть в бумажное полотенце, положить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Колючий чайот был одним из основных фруктов в рационе ацтеков Центральной Мексики, и они были одними из первых культиваторов винограда. Название чайот имеет испанское происхождение и происходит от слова науатль «чайотли», что означает колючая тыква. Когда исследователи встретили чайот в Мексике, они принесли в свои путешествия прекрасные для хранения фрукты и распространили их по Северной и Южной Америке и Европе. Колючий чайот также выращивали в Соединенных Штатах в 1850-х годах вдоль восточного побережья в качестве домашней огородной культуры вплоть до Гражданской войны, которая остановила его выращивание. Когда он был повторно представлен в 1890 году, он был временно продан на рынок под названием овощная груша, что указывает на ее уникальную форму и вкус, а также на то, как приготовить фрукт.
География / История
Колючий чайот произрастает в Мексике и Центральной Америке, и его первое выращивание было во времена Империи ацтеков в доколумбовые времена. Затем он распространился по миру через исследователей и иммигрантов, а в восемнадцатом веке он широко выращивался на Ямайке, где был известен как чочо. Примерно в то же время он экспортировался с Ямайки на рынки восточного побережья Северной Америки в девятнадцатом веке. Сегодня колючий чайот можно найти на местных рынках и в продуктовых магазинах Северной, Южной и Центральной Америки, Африки, Европы, Азии и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква с колючим чайотом. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Squash Prickly Chayote с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Валларта Супермаркеты Супермаркеты Валларта - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Пасадена, Калифорния, 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Baja Ranch Супермаркет Рынок Baja Ranch Market - Апельсиновая роща 475 Orange Grove Blvd Пасадена, Калифорния, 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20 Комментарии автора: Осторожно.  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ВозлеВилла Парк, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Superior Market Superior Grocers - Лонг-Бич 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ВозлеДлинный пляж, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Торговая площадка Fresh Choice Рынки Harvest Fresh - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ВозлеСтэнтон, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com ВозлеАнахайм, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Эль Сентро 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com ВозлеЦентр, Калифорния, США Около 414 дней назад, 21.01.20  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Нам Дае Мун ВозлеКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарии автора: Spine Chayote в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий участника: Spine Chayote на фермерском рынке Буфорда  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd, Окленд, Калифорния, 94605 510-924-3060 www.foodsco.net ВозлеСан-Леандро, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Las Montanas # 3 Супермаркет Лас Монтанас Супермаркет 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Мои семейные рынки Мой семейный рынок 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Рынок Лолы Рынок Лолы - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Санта-Роза, Калифорния, 95404 707-571-7579 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Рынок Лолы №1 Рынок и ресторан Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта-Роза, Калифорния, 95407 707-577-8846 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Casa Lucas Лукас Маркет Хаус 2934 24-я улица Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-826-4334 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Карденас Рынок Карденас 301 S Lincoln Ave Corona, Калифорния, 92882 951-371-9030 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Футхилл-Бульвар 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 РядомСан-Фернандо, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Замок Эль-Кастильо Карникерия / Продовольственный рынок 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Улучшенные бакалейные лавки Улучшенные продуктовые магазины - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос-Анджелес, Калифорния, 90016 323-294-4309 РядомCulver City, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Линкольн авеню 2394 Lincoln Ave. Анахайм, Калифорния, 92801 714-300-0778 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - 4-я улица 409 E. 4th Street Санта-Ана, Калифорния, 92701 714-647-9310 РядомСвятая Ана, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19 |
