Описание / вкус
Кровавые апельсины Tarocco имеют размер от среднего до большого, в среднем 7-10 сантиметров в диаметре, от шаровидной до круглой формы с небольшой шишкой на конце стебля. Полутолстая желто-оранжевая корка демонстрирует лишь случайный светло-розовый румянец, что не указывает на потенциальный цвет ее внутренней части. Кожура также гладкая, с выступающими сальными железами, которые создают вид гальки на поверхности, а под поверхностью кожуры есть грязно-белая сердцевина, губчатая и нежно прилегающая к мякоти. Цвет мякоти может варьироваться от оранжевого с легкими розовыми румянами до более глубокого рубиново-красного цвета, в зависимости от температуры роста. Мягкая мякоть также почти без косточек, сочная и разделена тонкими оболочками на 10-12 сегментов. Кровавые апельсины Tarocco - самые сладкие из всех разновидностей кровавых апельсинов, они обладают ярким и сбалансированным вкусом с острыми нотками малины.
Сезоны / Наличие
Кровавые апельсины Tarocco доступны с зимы по весну.
Текущие факты
Кровавые апельсины Tarocco, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, растут на небольших вечнозеленых деревьях, которые могут достигать одного метра в высоту и принадлежат к семейству Rutaceae или цитрусовых. Считается, что это естественная мутация сорта сангвинелло, отличительный пигмент Tarocco обусловлен присутствием антоциана, фитонутриента, который развивается, когда плод подвергается воздействию комбинации прохладных и теплых температур. Кровавые апельсины Tarocco часто считаются разновидностью «полукровок» из-за их неправильной окраски и случайной пятнистости. Апельсины Tarocco, любимые в Италии за их сочную, сладкую мякоть и уникальный цвет, используются как поварами, так и домашними поварами в качестве ароматизатора для выпечки, маринадов и фруктовых соков.
Пищевая ценность
Апельсины Tarocco являются отличным источником витамина С и богаты антиоксидантами. Они также содержат калий, фолиевую кислоту и пищевые волокна.
Приложения
Кровавые апельсины Tarocco лучше всего подходят как для сладких, так и для соленых блюд и чаще всего используются в сыром виде, чтобы продемонстрировать их сладкий вкус. Фрукты можно нарезать ломтиками, а дольки бросить в миски для фруктов, зеленые салаты и миски для зерна, или же дольки можно употреблять как отдельную закуску. Нежно окрашенный сок также можно использовать в коктейлях, чаях и сиропах для придания уникального аромата красного апельсина без обычного темно-красного цвета других сортов. Помимо напитков, сок можно использовать для ароматизации выпечки, мороженого, желе, конфет, маринадов и соусов. Апельсины Tarocco хорошо сочетаются с красным луком, фенхелем, редисом, мятой, горькой зеленью, шпинатом, просекко, другими цитрусовыми, мягкими сырами, йогуртом, морепродуктами, медом и оливками. Плоды хранятся в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Кровавые апельсины Tarocco - самый популярный сорт цитрусовых на родине в Италии. В одной легенде название Tarocco, как полагают, произошло от восклицания фермера, увидевшего новый сорт. «Tarocco» - это разговорный термин, используемый в Италии для обозначения подделки или мошенничества. Кровавые апельсины Tarocco составляют около шестидесяти процентов производства кровавых апельсинов в Италии, и их часто называют лучшим «аранча да тавола» или столовым апельсином, выжатым в свежем виде как сок для завтрака.
География / История
Кровавые апельсины Tarocco были впервые обнаружены на востоке Сицилии в 19 веке на плодородных склонах горы Этна. Апельсины до сих пор выращиваются местными фермерами на горе Этна и являются одним из самых коммерчески производимых сортов красных апельсинов в Италии. Первое дерево красного апельсина Tarocco было завезено в США в 1880 году, где оно было натурализовано во Флориде. Кровавые апельсиновые деревья Tarocco также процветают в прибрежных районах выращивания цитрусовых в Калифорнии, их можно найти в специализированных продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в домашних садах в Европе, Азии и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят апельсины тарокко. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились апельсинами Tarocco Blood с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 9 дней назад, 01.03.21  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 19 дней назад, 19.02.21 Комментарий автора: Tarocco красный апельсин  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 33 дней назад, 2/05/21 Комментарий автора: Tarocco красный апельсин  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 39 дней назад, 30.01.21 Комментарий автора: Tarocco красный апельсин  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 48 дней назад, 21.01.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 54 дней назад, 15.01.21  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 56 дней назад, 13.01.21  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 63 дней назад, 01.01.21  Фермерский рынок Бурлингейма Рынок Бурлингейма 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com ВозлеБурлингейм, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Редкая встреча, потрясающее качество и огромные размеры.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 425 дней назад, 10.01.20 Комментарии автора: Тарокко Кровавые Апельсины в сезон! |
