Описание / вкус
Зимние дыни Кунду длинные и цилиндрические, в среднем 30-60 сантиметров в длину. Кожица восковая, гладкая, темно-зеленого цвета с пудровым налетом пепельного цвета при созревании. Мякоть белая, сочная, с большой семенной полостью. Зимние дыни Кунду мягкие и имеют слабый вкус, похожий на нейтральный аромат огурца.
Сезоны / Наличие
Зимние дыни Кунду доступны круглый год.
Текущие факты
Зимняя дыня Кунду, ботанически классифицируемая как Benincasa hispida, - это большой фрукт, чрезвычайно популярный в Азии и принадлежащий к семейству Cucurbitaceae, в которое входят огурцы и кабачки. Зимние дыни Кунду, также известные как ясеневые и зимние тыквы, могут вырасти до таких размеров, что их часто продают кусочками, а не целиком на рынках.
Пищевая ценность
Зимняя дыня Кунду - отличный источник витамина С, железа, калия, кальция, магния и цинка.
Приложения
Зимние дыни Кунду лучше всего подходят для приготовления на пару, тушения, жарки или варки. Чаще всего их готовят на пару, нарезают и добавляют в супы и жаркое. Их также можно фаршировать креветками, свининой или грибами и готовить на пару или нарезать ломтиками и засахаренными в качестве закуски размером с укус. Зимние дыни Кунду можно использовать в салатах, коктейлях и соках в качестве охлаждающего средства в жаркие дни. Зимние дыни Кунду хорошо сочетаются с медом, черным перцем, чесноком, имбирем, зеленым луком, кинзой, куриным бульоном, грибами, ветчиной, яйцами и свининой. Зимние дыни Кунду могут храниться несколько месяцев целыми и неразрезанными в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Зимняя дыня чрезвычайно популярна и хорошо известна в Китае, но также высоко ценится в Индии как источник энергии. Садхгуру, известный индийский йог, считает, что зимняя дыня обладает естественной «праной», или жизненной энергией, и при приеме внутрь она передает телу хорошие вибрации. В Индии также существует традиция вешать зимнюю дыню перед новым домом, чтобы использовать хорошие вибрации, чтобы избавиться от захваченной отрицательной энергии внутри помещения.
География / История
Происхождение зимней дыни относительно неизвестно, но исследования показывают, что она была первоначально обнаружена в Индонезии, Китае или Индо-Малайзии и датируется V и VI веками до нашей эры. Сегодня зимние дыни Кунду можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах Юго-Восточной Азии, Китая и Индии. Изображенная выше дыня увядания Кунду была куплена и сфотографирована в Кучинге, Борнео.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит зимняя дыня Кунду. Один проще, три сложнее.
| Вкусно | Бесани Кунду в муке из нута |
