| Gloria Tamai Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Горох Golden Snow растет на длинных вьющихся лозах, ему предшествуют голубовато-лиловые цветы. Плоские стручки имеют размер от 5 до 8 сантиметров и бледно-желтые, по мере созревания они становятся более золотисто-желтыми. У них тонкие стенки и от 5 до 8 очень маленьких горошин, образующих равномерно расположенные видимые выпуклости. Горох Golden Snow полностью съедобен, он имеет нежную и сочную, но хрустящую текстуру и аромат душистого горошка.
Сезоны / Наличие
Горох Golden Snow доступен в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Горох Голден Сноу, также известный как горох Золотой Сладкий Сноу, является редкой семейной реликвией. Их легко узнать по яркому лимонно-желтому цвету. Сорт ботанически входит в состав Pisum sativum var. saccharatum и не культивируется в коммерческих целях и часто выращивается в домашних садах или на небольших фермах. Иногда их называют сладким снежным горошком Золотой Индии.
Пищевая ценность
Горох Golden Snow - отличный источник витаминов A, C и K. Он является хорошим источником фолиевой кислоты, марганца и клетчатки, а также источником фосфора, калия и белка. Ярко-желтые стручки являются источником бета-каротина и содержат полезные антиоксиданты.
Приложения
Молодой горох Golden Snow едят как в сыром, так и в вареном виде, тогда как старые стручки в основном готовят в супах или рагу. Добавляйте сырые стручки целиком или нарезанные в зеленые салаты, салаты из холодного зерна или пасты. Обжарить в масле с солью и перцем или вместе со специями и чили. Они вносят красочный вклад в жареный картофель и овощные блюда. Добавляйте их в карри или блюда из лапши в конце процесса приготовления. Сочетайте их с азиатскими ароматами, кедровыми орехами или миндалем, имбирем, свежей мятой, кунжутом, маслом, говядиной и птицей. Горох Golden Snow можно бланшировать или приготовить на пару, а затем заморозить для использования в будущем. Храните немытые стручки в пакете в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Истинное происхождение гороха Golden Snow неизвестно. Только одна разновидность желтого снежного горошка, названная opal creek, доступна в питомниках. Он дает белые цветы по сравнению с двухцветным бордовым у Golden Sweet, что означает, что это разные сорта.
География / История
Горох Golden Snow был обнаружен на рынке в Индии и, возможно, был результатом спонтанной мутации зеленого горошка. Большинство гроверов, как профессионалов, так и новичков, сохранят семена успешных сортов на следующие сезоны. Горох Golden Snow опыляется открытым способом, то есть опыляется естественным путем, и считается семейной реликвией, передаваемой из поколения в поколение. Семена были привезены в Соединенные Штаты из Индии и первоначально были доступны через Baker Creek Heirloom Seeds, начиная с 2010 года. Сегодня семена доступны в онлайн-питомниках в Соединенных Штатах, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Горох Golden Snow можно увидеть на фермерских рынках, на сельскохозяйственных площадках, поддерживаемых сообществом, и в специализированных магазинах в сезон.
