| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Описание / вкус
Ушные грибы сушеные облака обладают нежным слабым вкусом и твердой хрустящей текстурой. Увеличиваясь в размерах при восстановлении, этот гриб сохраняет резкий хруст при приготовлении. Сушеные грибы «Облако-уши» имеют размер от одного до трех или четырех дюймов в диаметре. Его внешняя поверхность имеет бледно-коричневый цвет и имеет мягкую желеобразную текстуру.
Сезоны / Наличие
Сушеные грибы Cloud Ear доступны круглый год.
Текущие факты
Облачные уши также известны как уши деревьев и желеобразные грибы, напоминающие мятую бумагу. В основном они продаются в сушеном виде, поскольку они хорошо сохраняются и восстанавливают свою первоначальную форму и форму.
Приложения
Облачный гриб-ухо связан с деревянным ушным грибом, и в кулинарии они идентичны.
Этническая / культурная информация
Китайцы регулярно добавляют в блюда облачные грибы, потому что считают, что они улучшают дыхание, кровообращение и самочувствие.
География / История
Облачные грибы с ботаническим названием Auricularia auriculam произрастают в Азии и на некоторых островах Тихого океана с влажным климатом. В большинстве азиатских стран сегодня успешно выращивают облачные колосья. Их можно найти в диком виде на мертвых ветвях широколиственных деревьев.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят сушеные ушные грибы. Один проще, три сложнее.
