| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Кориандр - это мягкая листовая трава, которая полностью съедобна. Он вырастает до 50 см в высоту и дает маленькие беловато-розовые цветки в гроздьях, называемых зонтиками. Цветки имеют ажурный декоративный вид с минимальным ароматом. На вкус они напоминают более мягкую версию листьев кориандра. Цитрусовые нотки лимона уравновешиваются пряно-сладким привкусом и легким послевкусием.
Сезоны / Наличие
Цветок кориандра доступен весной и летом.
Текущие факты
Кориандр, обычно называемый кинзой или китайской петрушкой, ботанически известен как Coriandrum sativum. Это однолетнее травянистое растение из семейства Apiaceae. В то время как листья и семена классически используются в азиатской, индийской и латинской кухнях, все больше европейских и американских поваров открывают для себя цветы из-за их утонченного качества. Интересно, что одни обожают кориандр, а другие презирают. Химики обнаружили в растении молекулы жира, называемые альдегидами, которые похожи на те, что содержатся в некоторых лосьонах и мыле, что подтверждает заявления о «мыльном» характере травы.
Пищевая ценность
Кориандр - отличный источник витаминов А, С и К, а также железа и марганца. Он также содержит антиоксиданты и химические вещества с антибактериальными свойствами.
Приложения
Цветки кориандра всегда следует использовать в свежем виде, никогда не сушить. Цветки можно использовать вместе с листьями в большинстве рецептов или вместо более мягкого вкуса. Они оказывают охлаждающее действие на острые блюда и усиливают насыщенный вкус. Соедините цветы с такими ингредиентами, как авокадо, морковь, цукини, помидоры, кокосовое молоко, цитрусовые, имбирь, мята, лемонграсс, перец чили, йогурт, курица, баранина и белая рыба.
Этническая / культурная информация
Кориандр использовался для лечения беспокойства и бессонницы в иранской народной медицине.
География / История
Кориандр произрастает в Юго-Западной Азии и Северной Африке. Сегодня он выращивается в садах трав по всему миру, но предпочитает климат с прохладным сухим летом. Он растет на хорошо дренированных почвах от полного солнца до полуденной тени. Это быстрорастущее растение, склонное к болтованию, что идеально подходит для сбора его цветов и семян. Для получения готового запаса молодых гибких листьев посадки следует чередовать в течение всего лета.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят цветы кориандра. Один проще, три сложнее.
| Цветочный микс | Жареная морковь и соус из цветов кориандра | |
| Коста-Рика Dot Com | Парвал Сабзи | |
| Щекотки языка | Цветочный суп из цукини и кориандра | |
| 101 поваренная книга | Водка из бузины и кориандра |
Недавно опубликованный
Люди поделились цветами кориандра с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 651 дня назад, 29.05.19 Комментарий автора: Цветки кинзы в изобилии.  Фермерский рынок Санта-Моники Вальдивские фермы 1-760-310-0334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 707 дней назад, 04.03.19 Комментарий акционера: Valdivia Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Вальдивские фермы 1-760-310-0334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 714 дней назад, 27.03.19 Комментарий акционера: Valdivia Farms |
