Описание / вкус
Немного напоминающие банановый перец, новые банановые помидоры также известны как колбасные помидоры. Ярко-желтые и заостренные плоды около четырех дюймов в длину и более дюйма в ширину.
Сезоны / Наличие
Пик сезона для банановых помидоров приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Среднестатистический американец покупает 18 фунтов помидоров каждый год - больше, чем любой другой овощ, за исключением, конечно, картофеля и салата. Как фрукты, так и овощи, помидоры являются одним из самых универсальных ароматизаторов, которые в настоящее время используются в кулинарии. Многие сорта помидоров доступны на рынках и бывают всех размеров, форм и цветов. Сегодня на рынках часто встречаются оранжевые, оранжево-розовые, желтые и даже зеленые помидоры. Размеры варьируются от гигантов весом два фунта до средних овальных помидоров, популярных для приготовления томатной пасты, до очень маленьких помидоров черри.
Пищевая ценность
Помидоры содержат углеводы, белок, клетчатку, витамин А, витамин С, кальций, железо и калий. Один средний помидор содержит около 35 калорий. Помидоры являются источником ликопина, сильного антиоксиданта и противоракового агента. Исследования показывают, что помидоры помогают предотвратить рак шейки матки и поджелудочной железы.
Приложения
Банановые помидоры идеально подходят для консервирования и приготовления вкусных соусов. Добавьте их веселого цвета в бутерброды с открытой крышкой. Бросьте кусочки в свежий зеленый салат, сбрызнув любимой заправкой или винегретом. Добавьте в жаркое последние несколько минут готовки, пока не прогреется. Нарезать пополам или нарезать ломтиками, использовать в качестве гарнира для основных блюд. Усильте вкус свежей петрушкой, укропом, порошком чили, орегано, мятой, базиликом, карри, тимьяном и чесноком. Для наилучшего вкуса храните помидоры при комнатной температуре.
Этническая / культурная информация
Сегодня, успешно оправившись от многовековой дурной репутации ядовитого растения, невинный помидор стал любимым фруктовым овощем Америки. Итальянцы особенно страстно любят этот универсальный помидор и используют его в качестве основного ингредиента в своих восхитительных и знаменитых соусах. В переводе латинское двучленное обозначение помидора Lycopersicon esculentum означает «съедобный волчий персик», что может объяснить причину, по которой европейцы не приветствовали его с открытыми ртами. Коренные американцы, однако, нашли много применений для помидоров и изобрели методы сушки на солнце с использованием наклонных досок. Кортес изучил эти методы и передал их своим соотечественникам. Когда помидор был вновь завезен в Америку, это снова были отношения любви и ненависти.
География / История
Как бы сильно Америка сегодня не любила помидоры, так было не всегда. Наши предки считали их совершенно неаппетитными. Поскольку помидор был членом таинственной группы пасленовых, невинный помидор считался ядовитым и относился к нему с большим скептицизмом. Непонятно, почему зловещий термин «паслен» был дан определенным растениям. Ранние английские сочинения заставляют исследователей полагать, что это название было дано растениям, которые были более активны в темноте ночи, чем при дневном свете, что кажется разумным. Некоторые историки обвиняют фольклор в несправедливом страхе перед помидорами, которых избегают. Ботаников эпохи Возрождения также обвиняли в том, что они неправильно определили и классифицировали помидоры. Чтобы усугубить ситуацию с помидорами, травники шестнадцатого века в Англии скопировали эти ошибочные работы, что способствовало плохой репутации помидора. Сегодня помидоры пользуются популярностью во всем мире за их бесконечные кулинарные творения. В Соединенных Штатах Калифорния является крупным производителем. Мексика также вносит свой вклад в рынок.
