Описание / вкус
Змеиные тыквы бывают удлиненными, тонкими, изогнутыми или прямыми, от маленького до очень большого размера. Есть две разные категории Змеиных тыкв. Один тип очень длинный с твердой кожей и выращивается в декоративных целях, а другой тип различается по размеру и выращивается для еды и в лечебных целях. Змеиные тыквы, которые используются для употребления в пищу, имеют восковую зеленую кожу и часто имеют крапинки или полосы с более светлым оттенком зеленого. Плоды обычно употребляют в молодом возрасте, причем более длинные сорта в среднем имеют длину 40-45 сантиметров, а более мелкие - 15-20 сантиметров. Тыква может расти прямо или закрученными завитками и спиралями. Когда змеиные тыквы молодые, семян практически нет, мякоть вокруг семенной массы твердая, а вкус мягкий и похожий на огурец. По мере созревания кожура становится твердой, краснеет, а вкус становится горьким и студенистым с множеством семян.
Сезоны / Наличие
Змеиные тыквы доступны с конца лета до осени.
Текущие факты
Змеиные тыквы, ботанически классифицируемые как Trichosanthes cucumerina, растут на однолетних тропических лозах и являются одними из самых длинных тыкв в мире, принадлежащих к семейству Cucurbitaceae. Змеиные тыквы, также известные как Змеиная тыква, Змеиная тыква, Клубная тыква, Чичинда, Падвал и Пудалангай в южных штатах Индии, могут вырасти на 1-2 метра в длину, а после высыхания из них можно сделать диджериду, аборигена Австралии. духовой инструмент. Есть несколько разновидностей змеиной тыквы, которые культивируются и выращиваются в Индии и других регионах субтропиков, и повара предпочитают их за мягкий вкус и большие размеры.
Пищевая ценность
Змеиные тыквы содержат железо, магний, калий, марганец, витамины A, B и C, клетчатку, кальций и фосфор.
Приложения
Змеиные тыквы лучше всего подходят для жарки, запекания, начинки и варки. Их можно приготовить и использовать как кабачки, обжарить и подавать в качестве гарнира или добавить в блюда с другими тушеными овощами. Их также можно добавить в сабзи, нарезать карри, фаршировать и приготовить на гриле, превратить в чатни, обжарить, добавить в супы, нарезать ломтиками или мариновать для длительного использования. Когда тыква созреет, семенную массу соскребают и используют как томатную пасту в различных индийских блюдах. Змеиные тыквы хорошо сочетаются с куркумой, тмином, кориандром, горчицей, красным чили, листьями карри, кокосом, луком, чесноком, картофелем, помидорами, тыквой, чечевицей, тофу, птицей, свининой и говядиной. При хранении в герметичном контейнере в холодильнике они хранятся 2-3 недели.
Этническая / культурная информация
В Аюрведе, древней медицинской системе Индии, Змеиная тыква служит нескольким целям и действует как охлаждающий ингредиент. Считается, что употребление фруктов, листьев и цветов тыквы помогает при расстройствах пищеварения, диабете и кожных заболеваниях. Змеиные тыквы также помогают при лечении различных заболеваний, таких как лихорадка, низкий иммунитет, общая слабость, частое мочеиспускание, выпадение волос и ожирение.
География / История
Змеиные тыквы родом из Азии и первоначально были одомашнены в Индии. Затем семена были перевезены из Китая в Европу через торговцев в начале 18 века и, как полагают, были посажены в Монтичелло Томасом Джефферсоном в 1820 году. Сегодня в мире растет множество различных разновидностей тыквенных змей, и их можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах Азии, Юго-Восточной Азии, Австралии, Западной части Тихого океана, Африки, Мадагаскара и Флориды в США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Змеиная тыква. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Snake Gourd с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19 Комментарии автора: Вау  Гигантский супер ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 02.04.19  Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 01.04.19 |
